मटर पनीर बनाने की आसान विधि – Matar Paneer Recipe Dhaba Style

मटर पनीर बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में भी बहुत ही आसान सब्जी है. इसे बनाने के लिए इसमें मटर, पनीर,और मसालेदार टमाटर की सब्जी के साथ मिलाकर बनाया जाता है. इसमें लहसुन, गरम मसाला, लाल मिर्च और काजू का पेस्ट मिलाकर पकाने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

इस सब्जी को हम दोपहर या रात के खाने के लिए बना सकते हैं. पराठा, रोटी और नान के साथ सर्व कर सकते हैं. कहीं लोग इसे चावल के साथ भी खाना पसंद करते हैं. मुलायम पनीर और हरा मटर से बनी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और टेस्टी होती है. पनीर से बनी हुई किसी भी डिश का नाम सुनकर हमारे मुंह में पानी आने लगता है. पनीर से हम अनेक प्रकार की सब्जियां बना सकते हैं. लेकिन ज्यादातर लोग मटर पनीर की सब्जी को पसंद करते हैं.

यह बहुत ही एक सिंपल रेसिपी है अपने घर आए मेहमानों को भी बना कर सर्व कर सकते हैं. मटर पनीर को हम कम सामग्री और कम समय में बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा बना सकते हैं. लोग इसे शादियों और पार्टियों में भी बनाते हैं. एक वेजिटेरियन के लिए यहां बहुत ही बढ़िया सब्जी है. तो आइए देखते हैं कैसे बनाते हैं रेस्टोरेंट से भी बढ़िया मटर पनीर.

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मटर पनीर मुख्य सामग्री

पनीर 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ)

हरा मटर के दाने  1 कप

प्याज  1 कटा हुआ

हरी मिर्च  2 बारीक कटी हुई

अदरक 1 छोटा टुकड़ा

लहसुन 2 कलियां

काजू  8 से 10

लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच

हल्दी पाउडर ¼  चम्मच

धनिया पाउडर 1  चम्मच 

गरम मसाला ¼ चम्मच

नमक स्वादानुसार 

तेल 2 चम्मच

हरा धनिया ½ कप

मटर पनीर बनाने की विधि – Matar Paneer Recipe Dhaba Style

मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले दो कप गुनगुने पानी में 20 मिनट तक काजू को भिगो दें.

अब एक बर्तन लेकर उसमें पानी ,मटर के दाने और नमक डालकर इसे मध्यम आंच पर मटर के दाने को नरम होने तक पकने दीजिये.

अब मिक्सर लेकर इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन एक साथ मिक्स कर कर इसका पेस्ट बना लीजिए.

इसके बाद पहले से भीगे हुए काजू को भी मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लीजिए.

फिर इसी प्रकार टमाटर को भी मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लीजिए.

अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें, ग्रेवी के पेस्ट के लिए तैयार प्याज का पेस्ट और नमक डालकर, इसे चम्मच से चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें.

अब ग्रेवी में टमाटर की पूरी मिलाकर 5 से 6 मिनट तक पकने दीजिये.

अब ग्रेवी से तेल अलग होने लगेगा, अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें.

फिर ग्रेवी में काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट और पकाएं. 

फिर इसमें उबले हुए मटर और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए, सब्जी को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दीजिए.

अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर 2 से 3 मिनट तक और पकने दीजिये.

सब्जी अच्छी तरह पकने पर गैस को बंद कर दीजिए.

अब हमारा स्वादिष्ट रेस्टोरेंट से भी बढ़िया मटर पनीर बनकर तैयार है. 

इसे एक प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें.

टिप्स: इस मटर पनीर के सब्जी को पराठा, रोटी और नान के साथ सर्व कर सकते हैं. कहीं लोग इसे चावल के साथ भी खाना पसंद करते हैं.

1 किलो मटर पनीर में कितने लोग खा सकते हैं?

1 किलो मटर पनीर में 5 से 6 लोग खा सकते हैं. मटर पनीर बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में भी बहुत ही आसान सब्जी है. 

मटर पनीर में कौन कौन सा मसाला पड़ता है?

पनीर 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ)
हरा मटर के दाने  1 कप
प्याज  1 कटा हुआ
हरी मिर्च  2 बारीक कटी हुई
अदरक 1 छोटा टुकड़ा
लहसुन 2 कलियां
काजू  8 से 10
लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच
हल्दी पाउडर ¼  चम्मच
धनिया पाउडर 1  चम्मच 
गरम मसाला ¼ चम्मच
नमक स्वादानुसार 
तेल 2 चम्मच
हरा धनिया ½ कप

1 लीटर दूध से कितना पनीर बनता है?

एक किलो पनीर के लिए  8 से 10 लीटर का दूध लगता है.

पनीर से कौन कौन सी सब्जी बन सकती है?

पनीर से हम कई प्रकार के सब्जी बना सकते हैं जैसे कि शाही पनीर, पनीर मसाला ,खोया पनीर, मटर पनीर, पनीर बटर मसाला,पालक पनीर, लच्छा पनीर, चिल्ली पनीर, पनीर मिक्स वेज, पनीर मलाई कोफ्ता, कढ़ाई पनीर, पनीर दो प्याजा, काजू मखनी पनीर, पनीर मिक्स वेज और भी अनेक प्रकार के सब्जी बना सकते हैं. 

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