करेला कड़वा होने के कारण बहुत सारे लोग इसकी सब्जी बनाकर खाना पसंद नहीं करते हैं. आज हम आपको भरवा करेला की सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. यहां बिना कड़वा और बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनती है. आपने तो बहुत बार करेले की सब्जी बनाई होगी लेकिन आपको कई बार यहां सब्जी पसंद नहीं आई होंगी. तो दोस्तों आज हम बनाते हैं भरवा करेले की सब्जी बिना कड़वाई और स्वादिष्ट सब्जी बनेगी.
भरवा करेला उत्तर प्रदेश का एक फेमस डिश माना जाता है. अगर हम इसके स्वाद की बात करें तो यहां स्वादिष्ट और मसालेदार होती है. पहले हम इसका कड़वापन दूर करते हैं. फिर बाद में इसमें कुछ मसाले मिलाकर बनाया जाता है. इस रेसिपी को हम रोटी और पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं. अगर हमारे घर में कोई मेहमान आने वाले हैं तो उनके लिए भी हम इस रेसिपी को बनाकर तैयार कर सकते हैं.
इस प्रकार बनाने से बच्चे और बड़े भी इसे पसंद से खाएंगे. यहां सब्जी टेस्टी और हेल्दी होने के कारण इसे सभी लोग पसंद से खाएंगे. करेले खाने के फायदे अनेक माने जाते हैं. इसे बनाने के लिए करेले के अंदर के बीच पूरे निकाले जाते हैं उसके बाद इसमें मसालों से स्टॉपिंग किया जाता है. तो चलिए दोस्तों देखते हैं कैसे बनाए जाते हैं भरवा करेले की सब्जी. आप इस रेसिपी को एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
बिना कडवा लगे करेले और प्याज की स्वादिष्ट सब्जी
भरवा करेले की सामग्री – Ingredients for Bharwa Karela
करेले 5-6 मीडियम साइज के
नमक एक बड़ा चम्मच
मसाला बनाने की सामग्री
अदरक लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
जीरा ½ छोटा चम्मच
हींग एक चुटकी
सौंफ 1 छोटा चम्मच (भुनी हुई और कुटी हुई)
मेथी 1 छोटा चम्मच (भुनी हुई और कुटी हुई)
सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
भरवा करेले की सब्जी कैसे बनाएं – How to Make Bharwa Karela Recipe in Hindi
सबसे पहले भरवा करेला सब्जी बनाने के लिए करेला को अच्छे से पानी में धो कर इसके ऊपर के छिलके को चाकू की मदद से निकाल लीजिए.
इसके बाद इन करेले के ऊपर से एक बड़ा चम्मच नमक डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए.
आधे घंटे के बाद करेले को निचोडें क्योंकि इसमें का कड़वापन दूर हो जाए.
इसके बाद सभी मसालों को मिला कर उसका पेस्ट बना लीजिए.
अब करेले को ऊपर से चाकू से काट लीजिए ताकि इसमें मसाले के पेस्ट को भर सके.
अब एक-एक करेला लेकर इस मसाले के पेस्ट को करेले में भरे.
एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए तेल के थोड़ा गर्म होने पर इसमें भरवा करेले को डालिए और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दीजिए.
पैन को ढककर थोड़ी देर के लिए छोड़ दीजिए ताकि अच्छी तरह से करेला पक जाए. अब हमारा मजेदार भरवा करेले की सब्जी बनकर तैयार है. इसे हम रोटी या पराठे के साथ सर्व कर कर इसका खूब मजा ले.
दोस्तों आपको भी भरवा करेले की सब्जी कैसी लगी एक बार जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल भूलें.
बिना कड़वा स्वाद के करेले कैसे बनाते हैं?
करेले का कड़वापन दूर करने के लिए करेले को अच्छे से पानी में धो कर इसके ऊपर के छिलके को चाकू की मदद से निकाल लीजिए. इसके बाद इन करेले के ऊपर से एक बड़ा चम्मच नमक डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए. आधे घंटे के बाद करेले को निचोडें क्योंकि इसमें का कड़वापन दूर हो जाए. इन आसान तरीके से आप करेले का कड़वापन कुछ कर सकते हैं.
करेले को नमक के पानी में कब तक भिगोएं?
करेले का कड़वापन दूर करने के लिए हम नमक के साथ करेले को पानी में उबाल सकते हैं. इसे पर करीब 5 मिनट तक उबालना चाहिए. उबालने के बाद निचोडें क्योंकि इसमें का कड़वापन दूर हो जाए.
करेले के साथ कौन सी सब्जियां नहीं खानी चाहिए?
करेले के साथ मूली का सेवन कभी भी नहीं करना चाहिए ऐसा करने से कहीं सारे स्वास्थ्य संबंधित का खतरा हो सकता है. इन दोनों को मिलाकर लेने से आपका स्वास्थ बिगड़ भी सकता है. अगर आप इन दोनों को एक ही बार लेंगे तो स्वास्थ संबंधित समस्याएं और दिल संबंधित समस्याएं भी हो सकती है. आप इस बात को अच्छी तरह से ध्यान रख लीजिए इन दोनों का सेवन एक बार कभी ना करें.
मीठा करेला क्या है?
करेला तो बिल्कुल कड़वा होता है करेला मीठा ही नहीं होता. हम करेले की बात नहीं कर रहे हैं जो बिल्कुल करेले जैसा होता है जिसका नाम है कंटोला यहां खाने में मीठा होता है. कंटोला को मीठा करेला भी कह कर बुलाया जाता है. यहां बिल्कुल करेला जैसा ही दिखाई देता है. इसकी स्वाद और सेहत की बात करें तो इसका सेवन करने से ढेर सारे फायदे मिलते हैं. कंटोला की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट बनती है.
कड़वा करेला खाने से क्या होता है?
यहां बहुत कम लोग जानते हैं कि कड़वा करेला खाने की कई सारे फायदे मिलते हैं. करेला एक आयुर्वेदिक सब्जी जैसा माना जाता है. करेले में विटामिन बी, अनसैचुरेटेड फैटी ऐसिड और कहीं सारे प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. कड़वा करेला खाने से हमारे खून की सफाई होती है और यहां हमारे शरीर को फिट रखने में मदद करता है. इसका सेवन करने से भोजन का पाचन ठीक रखने में मदद करता है और यहां हमारी भूख बढ़ाने में भी मदद करता है.
कच्चा करेला खाने से क्या फायदा होता है?
कच्चा करेला खाने के कई सारे फायदे हैं जैसे कि
भूख बढ़ाने में मदद करता है.
पाचन ठीक रखने में मदद करता है.
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है.
जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करता है.
मोटापा कम करने में मदद करता है.
पेट में गैस को कम करने के लिए मदद करता है.
खून को साफ करने में मदद करता है और कई प्रकार के फायदे कच्चा करेला खाने में मिलते हैं.
