सर्दियों का मौसम है बाजार में हमें गोभी तो आसानी से मिल जाती है. सर्दियों में गर्म गर्म दही गोभी की सब्जी बना ले तो इसकी बात ही कुछ और रहेगी. इस मौसम में गोभी हमें ताजा-ताजा मिलता है. वैसे तो हमें गोभी की सब्जी ढाबे पर मिलती हैं. लेकिन हम बिल्कुल ढाबा जैसी सब्जी अपने घर पर बना सकते हैं. हम तो गोभी से अनेक प्रकार के सब्जियों बना सकते हैं.
अपने गोभी आलू की सब्जी ही खाई होंगी. क्या आपने दही गोभी सब्जी को कभी ट्राई किया है. इस रेसिपी को दही और मसालों का बढ़िया कांबिनेशन मिलाकर बनाया जाता है. हम इसे चावल या पराठा, रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं. आप सोच रहे होंगे कि सब्जी खट्टी होती है लेकिन ऐसा नहीं है सब्जी बिल्कुल स्वादिष्ट बनती है.
सब्जी को बनाते समय हम बल्कि फ्रेश दही का इस्तेमाल करेंगे. फ्रेश दही का इस्तेमाल करने से सब्जी में बहुत अच्छा स्वाद आता है. बहुत सारे लोग नई नई सब्जी बनाने की कोशिश करते हैं. उनके लिए यहां सब्जी सबसे बेहतर रहेगी. आज हम आपको दही गोभी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं. इसे बनाने के लिए हमें कम समय लगता है और यहां फटाफट बनकर रेडी जाती हैं. तो आइए दोस्तों देखते हैं कैसे बनाते हैं. आप इस पोस्ट को अच्छे से पढ़ कर इसे एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
विधि – How To Make Dahi Gobi Recipe
दही गोभी बनाने के लिए सबसे पहले हमें गोभी को छोटे टुकड़ों में काट कर साफ पानी में धो लीजिए.
अब एक पैन ले कर इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखिए.
तेल के थोड़ा गर्म होने पर इसमें गोभी को डाल कर ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए. इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए.
अब इसी पैन में और एक चम्मच तेल डालकर तेल को गरम करने के लिए गैस पर रखिए.
तेल के थोड़ा गर्म होने पर जीरा, काली मिर्च, तेजपत्ता, लवंग, दालचीनी डाल कर भुन लीजिए.
इसमें प्याज का पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भुन लीजिए.
इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट मिला कर 1 से 2 मिनट के लिए इन सभी मसालों को मीडिया आंच पर चम्मच से चलाते हुए भुन लीजिए.
फिर इसमें टमाटो प्यूरी डालकर 1 मिनट के लिए भून लीजिए.
जब टमाटर में तेल छूटने लगेगा अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर और सभी मसालों से तेल छूटने लगे तब इसे अच्छे से पकने दीजिये.
अब गैस की आंच को कम ही रख कर इसमें दही को मिला लीजिए.
इन सारे मसालों के साथ दही को 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पका लीजिए.
अब हमें इसमें फ्राई की हुई गोभी और नमक डाल कर सभी मसालों के साथ अच्छे से मिला लीजिए.
इसे ऊपर से ढक कर इन मसालों के साथ 10 से 15 मिनट तक अच्छे से पकने दीजिए. अब हमारी दही गोभी बनकर तैयार हैं. ऊपर से हरा धनिया डालकर चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
दोस्तों आप भी एक टेस्टी रेसिपी को एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
फूल गोभी की तासीर कैसी होती है?
गोभी की तासीर ठंडी होती है.
फूल गोभी की सब्जी कैसे बनाएं?
फुल गोभी की सब्जी बनाने के लिए ऊपर दी गई विधि को अच्छे से पढ़े.
क्या गोभी की सब्जी सेहत के लिए अच्छी होती है?
गोभी विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है. इसका सेवन करने से हमारी थकान दूर होती हैं. गोभी खाने के कहीं सारे फायदे हैं जैसे कि कैंसर से बचाव, हड्डियों को मजबूत करता है, वजन कम करने में मदद करता है, आंखों की बढ़ाने के लिए मदद करता है.
गोभी को कैसे साफ करें?
फुल गोभी को टुकड़ों में काट कर गुनगुना पानी में साफ धो लीजिए. अगर इसमें कुछ खतरा रहता है तो बाहर निकल जाता है. इस मौसम में गोभी हमें ताजा-ताजा मिलता है.
