क्या आपने कभी भिंडी की सब्जी बनाई है. आमतौर पर हम भिंडी सब्जी, भिंडी फ्राई अपने घर में बनाते रहते हैं. कुछ लोग तो भिंडी का सांभर बनाते हैं खाने में बिल्कुल अच्छा लगता है. लेकिन आज हम बेशक बनाने वाले हैं जिसका स्वाद खाने में लाजवाब रहेगा. भिंडी की सब्जी सभी लोग पसंद से खाते हैं.
कुछ लोग तो केवल भिंडी की सब्जी बनाते हैं. लेकिन कुछ और लोग भिंडी में दूसरे सब्जियां मिलाकर भी बनाते हैं. भिंडी की सब्जी को बच्चे बहुत कम पसंद करते हैं. अगर हम उन्हें स्वादिष्ट भिंडी की सब्जी बना कर देंगे तो वहां बहुत खूब मजे से खाएंगे. भिंडी मसाला फ्राई खाने में बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनती हैं. हम इसे चावल, पराठा, रोटी और पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं.
इस सब्जी को हम लंच या डिनर किसी भी समय बनाकर सर्व कर सकते हैं. सब्जी को बनाने के लिए हमें बहुत ही कम समय लगता है और इसे बनाने के लिए जो भी सामग्री लगेगी वहां हमारे घर में आसानी से मिल जाएगी. तो आइए दोस्तों देखते हैं कैसे बनाते हैं बेसन भिंडी की सब्जी. दोस्तों आप इस रेसिपी को अच्छे से फॉलो कर कर एक बार जरूर बनाना ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
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बेसन भिंडी बनाने की सामग्री – Ingredients For Bhindi Masala
भिंडी 250 ग्राम
बेसन 1 बड़ा चम्मच
तेल 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई
लहसुन की कलियां 4 बारीक कटी हुई
जीरा ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
हरा धनिया आधा कप बारीक कटा हुआ
नींबू का रस एक छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
बेसन भिंडी मसाला कैसे बनाएं – How To Make Besan Bhindi Masala Recipe in Hindi
सबसे पहले हमें बेसन भिंडी बनाने के लिए भिंडी को साफ पानी में धोकर इसे सूखा पूछ लीजिए.
भिंडी को दो हिस्सों में चाकू की मदद से काट लीजिए इसी तरह हमारे सारे भिंडी को काट लीजिए.
इसके बाद हरी मिर्च और लहसुन को बारिक काट लीजिए.
अब कढ़ाई में एक छोटा चम्मच तेल डालकर तेल के गर्म होने पर इसमें बेसन को डालकर 2 मिनट के लिए कम धीमी आंच पर महक आने तक भूनिये.
अब बेसन को प्लेट में निकाल कर एक साइड में रख लीजिए.
इसके बाद बाकी बचा हुआ तेल को एक कढ़ाई में डालकर पर गर्म होने के लिए रखिए.
तेल के थोड़ा गर्म होने पर अब इसमें बारीक कटी हुई लहसुन को डालिए और इसमें जीरा, राई डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.
इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और भिंडी को डालिए. गैस की आंच धीमी ही रखिए और इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर इन सारे मसालों को एक साथ मिलाकर 4 से 5 मिनट तक इसे पकने दीजिये.
इसके बाद इसमें भुना हुआ बेसन डालकर मिक्स कर लीजिए.
फिर इसे ढक कर 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकने दीजिए. बीच-बीच में चम्मच से चलाते हुए पकने दीजिए.
5 मिनट बाद गैस को बंद कर दीजिए हमारा मसाला बेसन भिंडी बनकर तैयार है.
अब इसे गरम-गरम चावल या पराठे के साथ सर्व करें.
भिंडी की सब्जी नॉन स्टिकी कैसे बनाएं?
भिंडी में चिपचिपा पन ज्यादा होता है जिसके कारण यहां चिपचिपा पन सब्जी में बनती है. भिंडी की सब्जी नॉन स्टिकी बनाने के लिए भिन्डी को भूनते समय इसमें एक चम्मच दही डालकर भूने. इस प्रकार करने से भिंडी की सब्जी नॉन स्टिकी नहीं बनेंगी और इसमें हमें खट्टा मीठा स्वाद भी देखने को मिलेगा. नींबू का रस डालने से भी भिंडी का स्वाद का गुण बढ़ जाता है.
सब्जी भिंडी का दूसरा नाम क्या है?
भिंडी सब्जी के कई सारे नाम है जैसे कि गोम्बो, गंबो, क्विंगोम्बो, क्विआबो, क्विबोम्बो, गोंबो, बामिया, बामी,बुलाया जाता है. इसके अलावा ओकरा या ओक्रो के नाम से भी कुछ जगहों पर बुलाया जाता है.
इसे इंग्लिश में लेडीफिंगर (Lady Finger) को आमतौर पर भारत में भिंडी कहा जाता है.
भिंडी कितने समय तक फ्रिज में रहती है?
आमतौर पर भिंडी को हम बिना फ्रिज के 1 से 2 दिन तक रख सकते हैं. अगर हम फ्रिज में लगाकर बनाना चाहते हैं तो 2 से 3 दिन तक हम इसे फ्रिज में रख सकते हैं.
भिंडी और दही खा सकते हैं क्या?
जी हां भिंडी और दही को मिलाकर सेवन कर सकते हैं. भिंडी की सब्जी नॉन स्टिकी बनाने के लिए भिन्डी को भूनते समय इसमें एक चम्मच दही डालकर भूने.
भिंडी खाने से क्या लाभ होता है?
भिंडी खाने के फायदे क्या है – Health Benefits Of Eating Lady Finger
इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करती है.
पाचन में मदद करती है.
आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करती है.
दिमाग को तेज करने में मदद करती है.
डायबिटीज में मदद मिलती है.
कमजोर लोगों को इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करती है.
