हलवाई स्टाइल आलू गोभी की सब्जी बनाने का आसान तरीका – Aloo Gobi Recipe in Hindi

आलू गोभी की सब्जी को साधारण से हर भारतीय घर में बनाई जाती है.आलू गोभी की सब्जी बहुत टेस्टी और स्वादिष्ट होती है. वैसे तो Aloo Gobi Recipe in Hindi अलग-अलग प्रकार से बनाई जाती है. इसे आसानी से लंच या डिनर के लिए बनाया जा सकता है. आज हम आपको महाराष्ट्र की आलू गोभी की सब्जी बताने जा रहे हैं बहुत ही आसान तरीके के साथ.

आलू गोभी की सब्जी बहुत लोगों की फेवरेट सब्जी होती है. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है. और इसे बनाने के लिए हमें बहुत ही कम समय लगता है. यहां मसालेदार आलू गोभी की सब्जी बाहर से करारी और अंदर से नरम होती है. इसके वजह से बहुत लोग इसे खूब पसंद से खाते हैं. 

आलू गोभी की सब्जी में कुछ मसाले डालकर बनाया जाता है. सब्जी में खट्टा स्वाद देने के लिए इसमें नींबू का रस भी कुछ लोग मिलाते हैं. आलू गोभी की स्वादिष्ट सब्जी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं  और इसे चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं. 

इस सब्जी परांठे और पूरी के साथ भी बहुत ही टेस्टी लगती है. आलू गोभी की सब्जी को फूल गोभी की सब्जी भी कहा जाता है. आज हम जो Aloo Gobi Recipe in Hindi बनाने जा रहे हैं. जिसके लिए सामग्री की जरूरत पड़ती है. जो हमारे घर मैं आसानी से मिल जाते हैं. 

इसे हम ऑफिस के लिए या बच्चों को स्कूल में टिफिन के लिए भी भेज सकते हैं. कुछ लोग नाश्ते में रोटी के साथ ज्यादा खाना पसंद करते हैं. आज हम आपको आलू गोभी की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. तो आइए देखते हैं कैसे बनाते हैं आलू गोभी की सब्जी.

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आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

फूलगोभी  250 ग्राम (बारीक कटी हुई)

आलू  3 (मीडियम साइज के)

टमाटर  2 (बारीक कटे हुए)

प्याज  1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च  2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्‍ट  2 चम्मच

जीरा  1 छोटा चम्मच

तेजपत्ता  2

हींग  एक चुटकी

लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच

हल्दी पाउडर  1 चम्मच

जीरा पाउडर  1 छोटा चम्मच  (भुना हुआ)

आमचूर पाउडर  1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर  2 छोटे चम्मच

गरम मसाला  ½ छोटा चम्मच

स्‍वादानुसार नमक

हरा धनिया  ½ कप (बारीक कटा हुआ)

तेल जरूरत के अनुसार

आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि – Aloo Gobi Recipe in Hindi

सबसे पहले हमें आलू गोभी बनाने के लिए फूल गोभी को काट लीजिए और इसे गर्म पानी में थोड़ा नमक मिला कर कटी हुई गोभी को उसमें डालकर कुछ देर के लिए गरम कीजिए.

इसके बाद आलू को टुकड़ों में काटकर और इसको पानी में अच्छे से धोकर इसे कुछ देर के लिए पानी में रहने दीजिए.

इसके बाद अब गैस पर एक पैन रख कर इसमें तेल गर्म करें और इसमें जीरा, तेजपत्ता, हींग डालकर फ्राई करें.

अब कटी हुई प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालकर प्याज को थोड़ा ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूनें.

फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डाल कर 2 मिनट फ्राई कर लीजिए. फिर टमाटर, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और स्‍वादानुसार नमक डाल कर मसाले को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिये.

अब इस मसाले में फूलगोभी और आलू को डाल कर चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह मिक्‍स करके 5 मिनट तक सब्जी को फ्राई होने दीजिये.

फिर सब्जी में एक बड़ा चम्मच पानी डाल कर पैन को ढक दीजिये और इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक आलू-फूलगोभी पकने दीजिये.

15 मिनट बाद आलू-फूलगोभी पक कर नर्म हो जाए, अब इसमें गरम मसाला मिलाकर चम्मच से चलाएं और मध्यम आंच पर उसका सारा पानी सुखाकर गैस को बंद कर दीजिए..

अब हमारी आलू गोभी की सब्जी बनकर तैयार है. ऊपर से हरा धनिया डालकर गरम गरम रोटी या परोठा के साथ सर्व करें.