हलवाई जैसी ढाबा स्टाइल गोभी फ्राई – Gobi Fry Recipe

गोभी की सब्जी को अलग-अलग तरीके से बनाते हैं. हम गोभी को किसी अन्य सब्जी मैं मिलाकर भी बनाते हैं. जो हम आज सब्जी बना रहे हैं वहां केवल गोभी की सब्जी ही बना रहे हैं. हलवाई जैसी ढाबा स्टाइल गोभी फ्राई रेसिपी बनाएंगे.

फ्राइड रेसिपी खाने का मन हर किसी को चाहता है. गोभी की सब्जी को तो आपने कहीं बार बनाई होंगी लेकिन जो फ्राइड गोभी रेसिपी को हम बहुत ही आसानी के साथ अपने घर पर बना सकते हैं. यहां स्वाद में भी बिल्कुल  चिकन 65 जैसी लगती है.

इसमें कोई दूसरी सब्जी नहीं मिलाएं जाएंगे केवल हम गोभी का ही इसमें उपयोग करेंगे और इसमें हम कुछ मसाले मिलाएंगे. जो रेस्टोरेंट में गोभी की सब्जी बनाते हैं वहां एकदम  इसी प्रकार से बनाते हैं. जो स्वाद में बहुत ही टेस्टी लगती है. यहां गोभी का क्रिस्पी स्वाद आपको बहुत ही पसंद आएगा. आप इसे एक बार खाएंगे तो दोबारा बना कर खाना जरूर पसंद करोगे. इसका स्वाद बिल्कुल हलवाई जैसी ढाबा स्टाइल गोभी फ्राई जैसा लगेगा. 

तो आइए हम आपको बताते हैं  कैसे बनाते हैं हलवाई जैसी ढाबा स्टाइल गोबी फ्राई रेसिपी.

बिना कडवा लगे करेले और प्याज की स्वादिष्ट सब्जी

टमाटर की खट्टी मीठी सब्ज़ी

गोभी फ्राई बनाने की सामग्री

फूल गोभी – 250 ग्राम

प्याज – 1 बड़ा

टमाटर – 2

अदरक का टुकड़ा – 1

लहसुन की कलियां – 3

तेज पत्ता – 1

हरी मिर्च – 2

दालचीनी थोड़ा सा

काली मिर्च – ¼  छोटा  चम्मच

जीरा – ¼ छोटा चम्मच

राई ¼ – छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – ½  छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच 

गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच 

कसुरी मेथी- 2 छोटे चम्मच

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ 2 छोटे चम्मच

तेल गोभी तलने के लिए

गोभी फ्राई बनाने की विधि – How to Make Gopi Fry Recipe – Cauliflower Fry Recipe

सबसे पहले हमें गोपी को टुकड़ों में काट ले और इसे साफ पानी में 3 से 4 बार अच्छे से धो लीजिए. कढ़ाई लेकर  उस में तेल डाल कर तेल को गर्म करें. तेल गरम होने के बाद उसमें कटे हुए गोभी के टुकड़ों डालिए.

अब गोभी को कलछी से चलाते हुए अच्छे से हल्का ब्राउन होने तक तेल में तलिए.

अब तले हुए गोभी को एक प्लेट में निकाल कर साइड में रख लीजिए.

इसी तरह सभी गोभी के टुकड़ों को तेल में तल लीजिए.

इन गोभी को तलने के लिए  4 से 5 मिनट तक का समय लगेगा.

अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन,अदरक इन चीजों को काट लीजिए. 

एक मिक्सर लेकर उसमें कटी हुई प्याज ,हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को डालकर इसका बिल्कुल बारीक पेस्ट बनाकर एक बर्तन में निकाल लीजिए.

अब मिक्सर में टमाटर डालकर इसका भी बारीक पेस्ट जैसा बना लीजिए और इसे एक बर्तन में निकाल लीजिए.

अब कढ़ाई लेकर उसमें 3 से 4 छोटे चम्मच तेल डाल कर इसे गर्म होने के लिए गैस पर रखिए. 

तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा, राई, तेज पत्ता, दाल चीनी और काली मिर्च और प्याज का पेस्ट डाल कर  2 से 3 मिनट तक इसे अच्छी तरह से भूनिए.

अब प्याज के भूनने पर इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, धनिया को डाल कर इन सारी चीजों को मिलाकर अच्छे से कलछी से चलाते हुए भूनिए.

जब इस ग्रेवी में तेल ऊपर आने लगे तब इसमें ½ कप पानी डालकर इसे इन सारे मसालों के साथ मिला लीजिए.

अब इसमें पहले से गोभी के तले हुए टुकड़े, कसुरी मेथी को डाल कर और इसे ढक कर 5 से 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे.

5 मिनट होने के बाद अब गैस को बंद कर दीजिए.

अब हलवाई जैसी ढाबा स्टाइल गोभी फ्राई बनकर तैयार है. अब इसे एक प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया से गार्निश कीजिए. अब इस फ्राई गोभी को  पूरी, रोटी या पराठा के साथ परोसिए.