टमाटर की खट्टी मीठी सब्ज़ी – Tamatar Ki Recipe

आप आलू और टमाटर की सब्जी तो बहुत बार खाई होंगी. लेकिन क्या आप केवल टमाटर की सब्जी बनाई है. टमाटर ही एक ऐसी सब्जी है. जिसका इस्तेमाल हम हर सब्जी में मिलाकर करते हैं. टमाटर को किसी भी सब्जी में मिलाने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. सबसे जल्दी बनने वाली टमाटर की सब्जी है. अगर हमारे पास समय बहुत कम है या हम बिजी हैं तो हम टमाटर की सब्जी झट से अपने घर में बना सकते हैं. टमाटर की खट्टी मीठी सब्जी कैसे बनाते हैं.

टमाटर की सब्जी खट्टी मीठी के साथ बहुत स्वादिष्ट होती है. यहां कुछ मिनटों में बन जाती है. इसे बनाने के लिए  सामग्री भी हमें अपने घर पर बहुत ही आसानी से मिल जाती है. टमाटर की सब्जी को हम पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं  इससे हमारा स्वाद बढ़ जाता है.

इसे हम बच्चों या बड़ों को टिफिन में देने के लिए एक बेस्ट ऑप्शन है. कभी ऑफिस को देर हो रही है तो आप इसे टिफिन मैं ले जा सकते हैं. यहां बिल्कुल जल्दी से बन कर तैयार हो जाता है.

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टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री

टमाटर 250  ग्राम (कटे हुए)

तेल 2 चम्मच

जीरा ½  छोटा चम्मच

राई ½  छोटा चम्मच

हरी मिर्च 2  (बारीक कटी हुई)

लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

चीनी 1 छोटा चम्मच

हरी धनिया थोड़ी सी

टमाटर की सब्जी बनाने की विधि – Tamatar Ki Recipe

कढ़ाई लेकर उस में तेल डाल कर गर्म होने के लिए गैस पर रख दीजिए.

तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा, राई और हरी मिर्च डालें और गैस की आंख कम ही रखें.

अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.

टमाटर पकने पर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर इसे 1 से 2 मिनट तक और पकने दें.

अब टमाटर को ढक कर मध्यम आच पर ही पकने दीजिये.

बीच-बीच में हमें इसे कलछी के सहायता से चलाते रहे.

टमाटर पूरी तरह से पक जाने पर इसमें चीनी डालकर 2 मिनट और पकाए.

अब गैस को बंद कर दीजिए.

टमाटर की सब्जी को एक बर्तन में निकाल कर ऊपर से इसे हरी धनिया से गार्निश करें.

अब हमारी टमाटर की खट्टी मीठी सब्जी बन कर कर तैयार है. हम इसे किसी पराठे या चावल के साथ इसका मजा लेते हैं.

सुझाव

आप अपने अनुसार टमाटर की सब्जी में मिर्ची ,नमक ज्यादा या कम कर सकते हैं.

इस सब्जी में हम टमाटर कटे हैं. आप चाहे तो इसका पेस्ट बनाकर भी डाल सकते हैं. 

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