सांभर साउथ इंडियन का सबसे स्वादिष्ट रेसिपी में से एक माना जाता है. जब हम होटल या रेस्टोरेंट का सांभर खाते हैं. वहां बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. लेकिन हम जो घर पर बनाते हैं सांभर हमारा उसी प्रकार नहीं बनता. आज हम आपको बताएंगे साउथ इंडियन सांभर रेसिपी कैसे बनाते हैं.
सांभर चावल के साथ खाया जाता है. इसके अलावा इडली सांभर, सांबार दोसा, सांबार उत्तपम, वडा सांबर इनके साथ भी खाया जाता है. दक्षिण भारत का सांभर तो इतना टेस्टी होता है कि आप उंगलियां चाटने में मजबूर हो जाते हैं. सांभर सबसे ज्यादा प्रसिद्ध दक्षिण भारत में दाल आधारित सब्जी है. सबसे ज्यादा सांभर दक्षिण भारत के राज्यों में जैसे कि तमिलनाडु, केरल, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, सीमांद्र, श्रीलंका और म्यांमार मैं खूब पसंद किया जाता है. यहां एक दक्षिण भारत में सबसे फेमस रेसिपी माना जाता है.
बिल्कुल होटल जैसा या बहुत ही स्वादिष्ट सांभर बनाने के लिए जब हम प्याज भूनते समय एक चम्मच घी का इस्तेमाल करें. ज्यादातर देखा जाए तो हम बड़ी प्यास का इस्तेमाल करते हैं सांभर बनाने के लिए लेकिन छोटी प्याज का इस्तेमाल करें. सांभर स्वादिष्ट बनने के लिए इसमें आधा चम्मच गुड़ का इस्तेमाल करना ना भूले. ऊपर से गार्निश करने के लिए करी पत्ता या हरा धनिया डाल सकते हैं.
सांभर खाने से वजन नहीं बढ़ेगा लेकिन घटेगा. सांभर वजन घटाने के लिए बेहतरीन रेसिपी है जिसे हम अक्सर सेवन कर सकते हैं. सांभर में पोषक तत्व ज्यादा पाए जाते हैं इसके अलावा यहां प्रोटीन और विटामिन से भी भरपूर रहता है. बहुत सारे लोग सांभर के शौकीन इसीलिए रहते हैं किस से वजन घटता है.
सांभर चावल के साथ खाया जाता है. तो आइए दोस्तों देखते हैं कैसे बनाते हैं साउथ इंडियन परफेक्ट सांभर रेसिपी. इस पोस्ट को आप भी एक बार अच्छे से पढ़ कर सांभर को मनाना जरूर करें करें और हमें कमेंट और पढ़ो करना बिल्कुल ना भूलें.
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साउथ इंडियन सांभर बनाने की सामग्री – Ingredients For South Indian Sambar
अरहर यह तुवर की दाल 100 ग्राम
प्याज 2 भुने हुए
सांभर मसाला 2 बड़े चम्मच
इमली का गूदा 2 बड़े चम्मच
राई ½ छोटा चम्मच
गुड 50 ग्राम
सूखी लाल मिर्च 3
कढ़ी पत्ता 5
बारीक कटी हुई वेजिटेबल 2 कप (टमाटर, गाजर, भिंडी, सहजन जैसी सब्जी)
नमक स्वाद अनुसार
तेल 2 बड़े चम्मच
घी एक चम्मच
हरा धनिया और कड़ी पत्ता आधा कप बारीक कटा हुआ
साउथ इंडियन सांभर कैसे बनाते हैं – Easy Sambar Recipe in Hindi
सबसे पहले हमें सांभर बनाने के लिए कुकर में दाल और नमक डालकर इसे पका लिखिए.
जब हमारी दाल अच्छे से पक कर मुलायम हो जाने पर इसमें बारीक कटी हुई सारी सब्जियां, प्याज, गुड, सांभर मसाले को डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
इन सभी सब्जियों को पार्क जाने पर इसमें इमली का गूदा मिला लीजिए.
उसके बाद एक पैन लेकर मैं तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए.
तेल के थोड़ा गर्म होने के बाद इसमें राई डाल कर इसका तड़का लगा लीजिए.
इसके साथ ही इसमें सूखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डाल दीजिए.
अब हम इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लेना चाहिए.
इसके बाद इसमें दाल का मिश्रण डालकर एक बार पका लीजिए.
अब हमें इसे 5 से 6 मिनट तक अच्छे से पकने देना चाहिए.
इसके ऊपर से ही डालें ताकि इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाए.
सांभर स्वादिष्ट बनने के लिए इसमें आधा चम्मच गुड़ का इस्तेमाल करना ना भूले.
ऊपर से हरा धनिया डालकर गरम-गरम सांभर का खूब मजा ले.
अब हमारा सबसे स्वादिष्ट साउथ इंडियन बनकर रही है.
दोस्तों आप भी इस साउथ इंडियन सांभर रेसिपी को एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करके बताना बिल्कुल ना भूलें.
सुझाव: यदि आप सांभर की मात्रा ज्यादा बनाना चाहते हो तो सब्जियों को कुकर में अलग पका सकते हो.
सांभर बनाने के लिए आप आपके मनपसंद सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हो.
सांभर बनाने के लिए क्या क्या मिलाया जाता है?
सांभर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sambar
अरहर दाल या तुवर दाल 1 कप
टमाटर 1 (बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
भिंडी 2 (टुकड़ों में कटी हुई)
बींस 2 (टुकड़ों में कटी हुई)
सहजन 1 (टुकड़ों में कटी हुई)
प्याज 1 (बारीक कटी हुई)
चीनी 1 बड़ा चम्मच
सांभर मसाला 3 बड़े चम्मच
इमली का गूदा 2 चम्मच
राई ½ छोटा चम्मच
करी पत्ता 6-7
गुड 50 ग्राम
तेल 3 बड़ा चम्मच
घी एक चम्मच
हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च साबुत 4
पानी जरूरत के अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
कौन सा राज्य सांभर के लिए प्रसिद्ध है?
सांभर सबसे ज्यादा प्रसिद्ध दक्षिण भारत में दाल आधारित सब्जी है.सबसे ज्यादा सांभर दक्षिण भारत के राज्यों में जैसे कि तमिलनाडु, केरल, तेलंगाना, कर्नाटक, सीमांद्र, श्रीलंका और म्यांमार मैं खूब पसंद किया जाता है. यहां एक दक्षिण भारत में सबसे फेमस रेसिपी माना जाता है. जब हम सांभर बनाते हैं तो इसमें सांभर मसाले का ही इस्तेमाल करें.
सांभर कहां फेमस है?
सबसे ज्यादा सांभर दक्षिण भारत के राज्यों में जैसे कि तमिलनाडु, केरल,आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, सीमांद्र, श्रीलंका और म्यांमार मैं खूब पसंद किया जाता है. यहां एक दक्षिण भारत में सबसे फेमस रेसिपी माना जाता है. सांभर चावल के साथ खाया जाता है. इसके अलावा इडली सांभर, सांबार दोसा, सांबार उत्तपम, वडा सांबर इनके साथ भी खाया जाता है. दक्षिण भारत का सांभर तो इतना टेस्टी होता है कि आप उंगलियां चाटने में मजबूर हो जाते हैं.
क्या हम सांभर में गरम मसाला मिला सकते हैं?
सांभर में गर्म मसाले के बदले में सांभर मसाला को मिलाना चाहिए. ऐसा करने से हमारा सांभर काफी स्वादिष्ट और टेस्टी बनेगा.
सांभर क्यों स्वादिष्ट नहीं बनता है? होटल जैसा सांभर कैसे बनाएँ?
जब हम हमारे घर में सांभर बनाते हैं तब इतना स्वादिष्ट नहीं बनता है जितना कि होटल और रेस्टोरेंट में हमें मिलता है. बिल्कुल होटल जैसा या बहुत ही स्वादिष्ट सांभर बनाने के लिए जब हम प्याज भूनते समय एक चम्मच घी का इस्तेमाल करें. ज्यादातर देखा जाए तो हम बड़ी प्यास का इस्तेमाल करते हैं सांभर बनाने के लिए लेकिन छोटी प्याज का इस्तेमाल सांभर बनाते समय करें. स्वादिष्ट सांभर बनने के लिए इसमें आधा चम्मच गुड़ का इस्तेमाल करना ना भूले. ऊपर से गार्निश करने के लिए करी पत्ता या हरा धनिया डाल सकते हैं. ऐसा करने से आपका सांभर एकदम परफेक्ट सांभर बनेगा.
क्या सांभर खाने से वजन बढ़ता है?
सांभर खाने से वजन नहीं बढ़ेगा लेकिन घटेगा. सांभर वजन घटाने के लिए बेहतरीन रेसिपी है जिसे हम अक्सर सेवन कर सकते हैं. सांभर में पोषक तत्व ज्यादा पाए जाते हैं इसके अलावा यहां प्रोटीन और विटामिन से भी भरपूर रहता है. बहुत सारे लोग सांभर के शौकीन इसीलिए रहते हैं किस से वजन घटता है.
