पनीर बटर मसाला रेसिपी (Paneer Butter Masala Recipe in Hindi ) एक सबसे प्रसिद्ध पंजाबी डिश है. यहां बहुत ही टेस्टी, मसालेदार, मलाईदार ग्रेवी रेसिपी है. जो हर किसी को बहुत ज्यादा पसंद आएगी. इस रेसिपी को हर कोई बना सकता है और यहां झटपट बन कर तैयार भी हो जाती है. हम इस स्वादिष्ट रेसिपी को नान, तंदूरी रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
पनीर तो आपने बहुत बार खाई होंगी और पकाई होगी लेकिन मैं आज आपको एक नई तरीके से पनीर बटर मसाला कैसे बनाते हैं आज हम देखेंगे. यहां एक बेहतरीन शाकाहारी रेसिपी है. जो हम किसी भी समय दोपहर या शाम को इसे सर्व कर सकते हैं. पनीर बटर मसाला को बटर पनीर और पनीर मखनी भी कहते हैं. यहां एक स्वादिष्ट डिश है. इसे बनाने के लिए पनीर में टमाटर, प्याज और इसमें कुछ मसाले मिलाकर क्रीमी ग्रेवी बनाई जाती हैं.
पनीर बटर मसाला की सामग्री के लिए पनीर के टुकड़ों को पैन में फ्राई किया जाता है. इसके बाद इसमें टमाटर, मक्खन डाल कर इसकी स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार की जाती है. हम तो कभी-कभी पनीर की सब्जी बनाते हैं लेकिन हमारी सब्जी ठीक नहीं बनती है इसीलिए पनीर की सब्जी बनाते समय कुछ खास बात का ध्यान रखना पड़ता है.
अगर आप इस प्रकार से पनीर बटर मसाला बनाओगे तो बार-बार बना कर खाना पसंद करेंगे. हम पनीर बटर मसाला को ज्यादातर होटल, रेस्टोरेंट, पार्टी या फंक्शन में अधिक देखते हैं. हमें भी लगता है कि अगर हम भी इस प्रकार से पनीर बटर मसाला घर पर बनाए तो अच्छा रहेगा. तो चलिए दोस्तों देखते हैं कैसे बनाते हैं पनीर बटर मसाला इन हिंदी. दोस्तों आप इस पोस्ट को एक बार अच्छे से पढ़ कर इसे बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूले.
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पनीर बटर मसाला की सामग्री
पनीर 250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
बटर 100 ग्राम
प्याज 3 (पेस्ट बना लीजिए)
टमाटर 4 (टमाटर का पेस्ट बना लीजिए)
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई)
मक्खन 3 बड़े चम्मच
फ्रेश क्रीम 3 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च 6-7
तेजपत्ता 2
हरि इलायची 2
दालचीनी एक छोटा सा टुकड़ा
लॉन्ग 2
जीरा ¼ छोटा चम्मच
तेल 3 से 4 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि – Paneer Butter Masala Recipe in Hindi
सबसे पहले हमें पनीर बटर मसाला बनाने के लिए एक कढ़ाई लेकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए.
अब इसमें बटर डालें जब हमारा बटर पिघल जाए तब इसमें जीरा, लॉन्ग, काली मिर्ची, तेजपत्ता, इलायची डालकर इसमें थोड़ी हल्की सी महक आने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर इन मसालों के साथ हल्का सा भुने.
जब अदरक लहसुन का पेस्ट हल्का से भून जाए अब इसमें प्याज के पेस्ट को डालकर हल्का ब्राउन कलर होने तक इसे भुने.
जब प्याज का पेस्ट हल्का ब्राउन कलर हो जाने पर अब इसमें टमाटर की पूरी डाल कर अच्छे से मिला लीजिए.
इस टमाटर की पूरी को 2 से 4 मिनट भुनने के बाद फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल कर अच्छे से मिलाकर भून लीजिए.
अब इसके बाद बारीक कटी हुई हरी मिर्च को इन सभी मसलों के साथ मिलाइए इन मसालों से तेल छूटने तक भून लीजिए.
फिर इन मसालों में एक से दो कप पानी अपने अनुसार डालकर इस ग्रेवी को 6 से 8 मिनट तक अच्छे से पकने दीजिये.
जब ग्रेवी अच्छे से पक जाने पर इसमें फ्रेश क्रीम दाल डाल कर मिला लीजिए. (क्रीम डालने के बाद ग्रेवी को चम्मच से चलाते रहिए ताकि क्रीम फ़टे नही)
अब इस ग्रेवी को ढक कर 4 से 5 मिनट तक अच्छे से पकने दीजिए.
अब हमारा स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बनकर तैयार है.
इसके ऊपर से क्रीम डालकर गरम-गरम पनीर बटर मसाला को अपने अनुसार नान, रोटी, पूरी या चावल के साथ सर्व करके इसका खूब मजा ले.
पनीर को कब नहीं खाना चाहिए?
कभी भी हमें पनीर को व्यायाम करने के पहले या करने के बाद इसे नहीं खाना चाहिए. पनीर खाने को 2 से 3 घंटे का ज्ञान देना चाहिए व्यायाम करने के पहले या करने के बाद.
पनीर की सब्जी खाने के बाद क्या नहीं खाना चाहिए?
पनीर की सब्जी खाने के बाद हमें दूध नहीं पीना चाहिए क्योंकि पनीर ठंडा होता है और दूध गर्म होता है. पनीर खाने के बाद करीब 2 से 3 घंटे के बाद हम दूध पी सकते हैं. पनीर और दूध इन दोनों को कभी भी एक साथ नहीं लेना चाहिए. इन दोनों का एक साथ सेवन करने से हमें स्वस्थ संबंधित समस्याएं हो सकते हैं.
1 दिन में हम कितना पनीर खा सकते हैं?
हम सुबह खाली पेट 100 ग्राम कच्चा पनीर का सेवन कर सकते हैं. इसका सेवन करने से हमारे शरीर की थकान और कमजोरी दूर हो जाती हैं.
1 किलो पनीर में कितने लोग खा सकते हैं?
1 किलो पनीर में 6 से 7 लोग खा सकते हैं.
5 लीटर दूध में कितना पानी निकलता है?
5 लीटर दूध में पनीर करीब 1 किलो बनता है.
पनीर कितने दिन में खराब होता है?
एक हफ्ता पनीर को स्टोर करने के लिए. एक बॉल में भरकर पनीर ले और इसे ढक दें. इसे एक फ्रिज में लगाकर छोड़ कर सकते हैं.
2 लीटर दूध में कितना पनीर निकलता है?
2 लीटर दूध में 400 ग्राम पनीर निकलता है.
1 किलो दूध में कितने ग्राम पनीर बनता है?
1 किलो दूध में 200 ग्राम पनीर बनता है.
