भंडारे वाली खट्टी मीठी हलवाई जैसी कद्दू की सब्जी – Kaddu Ki Sabji Banane Ki Vidhi

कद्दू की सब्जी खट्टी मीठी होने के साथ-साथ बहुत ही टेस्टी और स्वादिष्ट होती है. इसे हम झटपट बनाकर खा सकते हैं. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है. खाने में बहुत ही आसान से बनने वाली सब्जी को मसाले मिलाकर तैयार की जाती है. आज हम देखेंगे की भंडारे वाली कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी कैसे बनाएं.

यहां एक ऐसी सब्जी है जिसे हम रोज बना कर खा सकते हैं. यहां सब्जी थोड़ी खट्टी और मीठी होने के साथ स्वाद में भी स्वादिष्ट होती है जो बिल्कुल हलवाई जैसे बनती है. हम इस सब्जी को हलवाई जैसी बनाएंगे. कद्दू की सब्जी खाने में बहुत ही हेल्थी होती हैं.  कद्दू की सब्जी को हम पूरी या पराठे के साथ खा सकते हैं. पूरी के साथ खाने से इसका स्वाद दुगना बढ़ेगा. इस सब्जी को बच्चे और बड़े बहुत ही पसंद करेंगे.

अगर आप कद्दू की सब्जी को बिल्कुल हलवाई जैसी बनाना चाहते हो तो इस पोस्ट को अच्छे से पढ़ कर इस रेसिपी को अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हो. तो आइए हम देखते हैं कैसे बनाते हैं भंडारे वाले खट्टी मीठी हलवाई जैसी  कद्दू की सब्जी.

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कद्दू की सब्जी बनाने की सामग्री

कद्दू  500 ग्राम

हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई)

तेल 3  टेबल स्पून

जीरा ¼ छोटा चम्मच

राई ¼ छोटा चम्मच

मेथी दाना ¼ छोटा

नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

चीनी ½ छोटा चम्मच

हरा धनिया 1 कप

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – Kaddu Ki Sabji Banane Ki Vidhi

सबसे पहले हमें कद्दू की सब्जी बनाने के लिए कद्दू को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इसे साफ पानी में अच्छी तरह धो लीजिए.

अब कढ़ाई लेकर इसमें तेल डाल कर गैस पर गरम होने के लिए रखिए.

तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, राई, मेथी दाना डालिए. अब इसमें  कद्दू और हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर  ढककर पकने दीजिए.

5 मिनट बाद इसे चम्मच से अच्छे से मिलाते रही है  ताकि सब्जी दाग ना लगे. और इसे मध्य मंच पर ही पकने दीजिए.

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाकर फिर 2 मिनट और इसे पकने दीजिए.

कुछ देर बाद कद्दू को चेक कर लीजिए कि कद्दू पके है या नहीं अगर कद्दू नहीं पक्की है तो इसे और एक बार 5 से 6 मिनट तक और पकाए.

हम आखिर में इसमें चीनी डालकर गैस को बंद कर दीजिए. ऊपर से इसे  हरा धनिया डालकर गार्निश करिये.

अब कद्दू की सब्जी बन कर तैयार है. 

दोस्तों इस स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी रेसिपी को आप भी एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें.  

सुझाव:  बहुत लोगों को खट्टी मीठी कद्दू खाना पसंद आता है.  इसीलिए आप पीली कद्दू का इस्तेमाल करें. पीला कद्दू थोड़ी देर में ही पक जाता है. आप इसे पूरी, रोटि या पराठे के साथ भी खा सकते हैं.

कद्दू की सब्जी में क्या क्या डाला जाता है?

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए  कद्दू को साफ पानी में धोकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इन्हें साफ पानी में धो लीजिए.
एक कढ़ाई लेकर उस में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए.
तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, राई और मेथी डालिए.
जीरे के चटकाने पर हरी मिर्च और कद्दू डाल कर इसे धीमी आंच पर ढककर पकने दीजिए.
जब यह हल्का ब्राउन होने पर इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और चीनी मिक्स करिए.
आंच को कम ही रखें.अब कद्दू की सब्जी बन कर तैयार है. 

कद्दू के कितने नाम होते हैं?

कद्दू को अंग्रेजी में Pumpkin नाम से बुलाया जाता है.कद्दू को कई प्रकार से बुलाया जाता है जैसे कि सीताफल, काशीफल, रामकोहला,पुष्पफल, वृहत फल, वल्लीफल बुलाया जाता है.

कद्दू की स्वादिष्ट सब्जी कैसे बनाएं?

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए कद्दू को साफ पानी में धोकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इन्हें साफ पानी में धो लीजिए.
एक कढ़ाई लेकर उस में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए.
तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा,राई और मेथी डालिए.
जीरे के चटकाने पर हरी मिर्च और कद्दू डाल कर इसे धीमी आंच पर ढककर पकने दीजिए.
जब यह हल्का ब्राउन होने पर इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और चीनी डाल कर मिक्स करिए.
आंच को कम ही रखें. अब हमारे कद्दू की सब्जी बन कर तैयार है. 

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