आलू की सब्जी सब लोग को पसंद आती है. आलू ही एक ऐसी सब्जी है जो दूसरे सब्जियां मिलाकर आलू में पकाया जा सकता है. आप ऐसे बनाओगे आलू मेथी की सब्जी तो बिल्कुल कड़वी नहीं होंगी. आलू मेथी की सब्जी कैसे बनाया जाता है.
आज हम आलू मेथी की सब्जी बनाना सीखेंगे. मेथी एक ग्रीन वेजिटेबल और यहां बहुत हेल्थी है. मेथी अक्सर लोग पसंद नहीं करते. अगर हम मेथी के साथ आलू को मिलाकर पकाते हैं तो यहां बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब हो जाती है. आलू मेथी की सब्जी को सब लोग पसंद करते हैं. अगर हम इसे गरम गरम पराठे के साथ खाए तो इसकी बात ही कुछ और है. आइए हम आपको बताते हैं आलू मेथी की सब्जी कैसे बनाया जाता है.
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आलू मेथी की सब्जी बनाने की सामग्री
मेथी 250 ग्राम
आलू 4 छोटे वाले
लहसुन की कलियां 5
हरी मिर्च 4 बारीक कटी हुए
तेल 2 टेबलस्पून
जीरा ¼ छोटा चम्मच
राई ¼ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
आलू मेथी की सब्जी बनाने की विधि – Aloo Methi Sabzi Recipe in Hindi
पहले मेथी को बारिक से काट लीजिए.
फिर इसे पानी से दो से तीन बार धो लीजिए.
आलू के छिलके निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिए और पानी से धो लीजिए.
लहसुन की कलियों को बिल्कुल बारीक सा काट लीजिए.
कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें कटी हुई लहसुन को डालिए.
लहसुन के हल्का ब्राउन होने पर राई और जीरा डालें.
फिर इसमें आलू और कटी हुई हरी मिर्च डाल कर 2 से 3 मिनट तक ढक कर पकने दीजिये.
गैस की आंच धीमी रखें.
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं.
फिर इसमें कटी हुई मेथी डाल कर इसे कलछी से चलाते हुए सारे मसालों को मिलाकर इसे ढक कर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए.
बीच-बीच में इसे कलछी से चलाते रहिए.
अब आलू को एक बार चेक कीजिए. अगर आलू नहीं पके तो 2 मिनट और इसे पकने दीजिये. आलू के पकने पर गैस बंद कीजिए.
आलू मेथी की सब्जी अब बंद कर तैयार है. अब इसे पराठे या रोटी के साथ परोसिए. आप इस तरह आलू मेथी की सब्जी बनाओगे तो 2 कि जगह 4 पराठे खाओगे.
सुझाव
पकाने के पहले आलू को तुरंत ही काटना चाहिए, अगर आप आलू पहले से काट कर रखते हैं तो इसे पानी में डालकर रखें वरना आलू काले रंग में हो जाते हैं.
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