परफेक्ट तुवर दाल खिचड़ी कैसे बनाये – Toor Dal Vegetable Khichdi Recipe

परफेक्ट तुवर दाल खिचड़ी कैसे बनाये. गरम गरम खिचड़ी खाने का मन करता है इस ठण्ड के मौसम मैं. तुअर दाल वेजिटेबल खिचड़ी को बनाना बहुत आसान है यहां बहुत स्वादिष्ट और हेल्थी रेसिपी है. खिचड़ी को दाल और चावल में मिलाकर बनाते हैं. हम अपने अनुसार अपने पसंदीदा दाल का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन आज हम तुवर दाल का उपयोग करेंगे. 

इसे आप अपने अनुसार सुखी या थोड़ी गीली बना सकते हैं. गरम गरम खिचड़ी को आप मूंग दाल या सांभर के साथ खा सकते हैं. यहां हल्की-फुल्की खिचड़ी है आपके पेट का नुकसान नहीं होगा.तो आइए हम आपको बताते हैं कैसे बनाते हैं परफेक्ट तुवर दाल खिचड़ी कैसे बनाये.

वेजिटेबल पुलाव की ऐसी ट्रिक नहीं जानते होंगे

तुवर दाल खिचड़ी बनाने की सामग्री

तुवर दाल 100 ग्राम

चावल  100 ग्राम

प्याज बड़ा 1 कटा हुआ

टमाटर 1 कटा हुआ

शिमला मिर्च 1 कटी हुई

फूलगोभी ½ कप कटी हुई

मटर ½ कप

हरी मिर्च 3 बारीक कटी हुई

आलू 1 कटा हुआ

मीठा नीम 5 पत्तियां

तेल 4 छोटे चम्मच

नमक स्वादानुसार

हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

खड़ी लाल मिर्च 1

अदरक का पेस्ट ½ छोटा चम्मच

गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच

हींग 1 चुटकी

राई ¼ छोटा चम्मच

जीरा ¼ छोटा चम्मच

हरा धनिया 2 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ

परफेक्ट तुवर दाल खिचड़ी बनाने की विधि – Toor Dal Vegetable Khichdi Recipe

परफेक्ट तुवर दाल खिचड़ी बनाने के लिए तुवर दाल और चावल को एक बर्तन में डालकर उसमें पानी मिलाकर 3 से 4 बार धो लीजिए और इसे 25 मिनट तक भीगो कर रख दीजिए.

अब एक कुकर ले कर उस में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखिए.

अब तेल के गर्म होने पर लाल मिर्च और राई डालिए.

राई के चटकने इनमें हींग और जीरा डालिए.

अब इसमें हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, मीठा नीम डाल कर कलछी से चलाते रहिए.

फिर इसमें प्याज, टमाटर, आलू, फूलगोभी, मटर और शिमला मिर्च डालिए.

इन्हें 2 से 3 मिनट तक कलछी से चलते हुए अच्छे से भूनिए.

अब यहां सारी सब्जियां के भूनने के बाद, इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और इन्हे 4 से 5 बार कलछी से चलते हुए सारी सब्जियों को  मिलाकर मिक्स करें.

हमने जो कटोरी से दाल चावल नापे थे उसी कटोरी का 3 गुना पानी कुकर में डाल लीजिए. (अगर दाल और चावल 1½ कटोरी है तो पानी 4 कटोरी पानी डालना पड़ेगा)

इस पानी को उबलने रखिए. जब पानी में उबाल आ जाए तब इसमें दाल चावल डालकर और कुकर बंद कर  दीजिए.

जब कुकर में 2 से 3 सिटी दे, तब गैस को बंद कर दीजिए.

10 मिनट बाद कुकर खोल लीजिए और कलछी से खिचड़ी को मिला लीजिए.

अब हमारा परफेक्ट तुअर दाल खिचड़ी बनकर तैयार है. अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसमें ऊपर से हरे धनिए से गार्निश करें. 

अब इस गर्म गर्म स्वादिष्ट तुअर दाल वेजिटेबल खिचड़ी परोसिए.

सुझाव

इस खिचड़ी को दही, आम का अचार, किसी चटनी और पापड़ के साथ खा सकते हैं. इसमें थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर मिलाकर खाने से और भी टेस्ट आता है.