मुंबई के स्ट्रीट फूड मैं वड़ा पाव बहुत ही प्रसिद्ध है. यहां के लोग इसे बहुत ही चाव से खाते हैं. इसे अक्सर तली हुई हरी मिर्च, टमाटर केचप या लहसुन कि सूखी चटनी के साथ परोसा जाता है. बच्चे और बड़ों के लिए यहां फेवरेट स्नेक है. यहां बहुत ही स्वादिष्ट होता है. और यहां तुरंत बनकर तैयार हो जाता है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. हम इसे आसानी के साथ अपने घर पर बना सकते हैं. इसे हम सिर्फ 20 मिनट में बना सकते हैं.
आलू मसाले डालकर वड़ा को तैयार किया जाता है. इसके बाद आलू के वड़े को पाव के बीच में रखते हैं. अगर हम चाहे तो चाय के साथ भी खा सकते हैं. हरी मिर्च के साथ खाना भी कुछ लोग इसे पसंद करते हैं.
इस वड़ा पाव को हम मीठी या खट्टी चटनी के साथ खा सकते हैं. इसे हम नाश्ता के रूप में सुबह या शाम को खा सकते हैं. तो आइए देर ना करते हुए देखते हैं. कैसे बनाते हैं मुंबई के वड़ा पाव की सीक्रेट रेसिपी.
गोल गोल फुले फुले सूजी के टेस्टी आप्पे
20 मिनट में बाजार जैसा ढोकला ऐसा सॉफ्ट और स्पंजी
वड़ापाव मुख्य सामग्री
आलू 2 उबले हुए
पाव 6
बेसन 1 कप
हरी मिर्च 3
अदरक 1 छोटा टुकड़ा
लहसुन की 4 कलियां
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
राई ¼ छोटा चम्मच
नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
तेल
मुंबई वड़ा पाव बनाने की विधि – Vada Pav Ki Recipe in Hindi
सबसे पहले वड़ा पाव बनाने के लिए आलू कद्दूकस कर लें.
अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर में पेस्ट बना लीजिए.
कढ़ाई लेकर उस में तेल डालकर गैस पर गरम करें. तेल के थोड़ा गर्म होते ही इसमें हरी मिर्च का पेस्ट डालें.
फिर इस कढ़ाई में आलू, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर ले. अब इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं.
फिर आलू में धनिया पत्ते और नींबू का रस डालकर मिक्स करें अब गैस को बंद कर दीजिए.
अब एक बर्तन लेकर बेसन छानें. फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए.
अब आलू के मिक्सचर से छोटे-छोटे बाल बना ले.
एक कढ़ाई लेकर तेल गर्म करें. अब आलू के बॉल्स को बेसन के घोल में डुबोकर निकालें, इसे तेल में डालकर मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिए.
इसी प्रकार हमारे सारे आलू वड़े फ्राई कर लीजिए.
अब गैस पर नॉन स्टिक तवे को गरम करें. पाव को चाकू से बीच से कट लगाएं और तवे पर थोड़ा तेल डालकर पाव को चारों तरफ से सेंक लीजिए.
फिर इसमें पाव के बीच में आलू वड़ा रखिए. अब हमारा मुंबई स्टाइल वड़ा पाव बनकर तैयार है. इसे हम किसी चटनी, सॉस या तली हुई हरी मिर्च के साथ सर्व कर सकते हैं.
टिप्स: वड़े को और भी क्रिस्पी बनाने के लिए, बेसन के घोल में दो चम्मच चावल का आटा मिला सकते हैं.
वड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं.
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