बाज़ार जैसा पंजाबी आलू समोसे – Aloo Samosa Recipe in Hindi

जो लोग तेल ज्यादा खाना नहीं पसंद करते उन्हीं के लिए है बिना तेल का यहां समोसा हम कुकर में बनाएंगे. आजकल की हेल्थी लाइफ में लोग तेल ज्यादा पसंद नहीं करते हैं. क्योंकि समोसा तेल में फ्राई कर कर बनाया जाता है. हम बिना तेल का समोसा कुकर में बना कर इसका स्वाद ले सकते हैं. Aloo samosa recipe in hindi.

समोसा भारत का एक फेमस स्ट्रीट फूड है. अगर हमें चाय के साथ समोसा मिल जाता है तो इसका स्वाद दुगना हो जाता है. समोसे की बाहरी परत कुरकुरी होता है. और उसको अंदर से आलू, मसाले और मटर के मिश्रण से भरा जाता है.

घर पर आलू समोसा बनाना बहुत ही सिंपल है. और सभी अपने घर पर बना कर अपने परिवार वालों को सरप्राइज दे सकते हैं. लेकिन हम आजकल अनेक प्रकार के समोसे देखते हैं नूडल्स, मूंगदाल, मटर आदि. लेकिन आलू समोसे की बात कुछ और ही रहती है.

समोसा बनाने के लिए आलू में कुछ मसाले डालकर एक चटपटा मसाला बनाया जाता है. इसका इस्तेमाल मैदे से तैयार परत में भरकर समोसे को डीप फ्राई किया जाता है. समोसे को हम पुदीने की चटनी, इमली की चटनी,  टमाटर केचप या तली हुई हरी मिर्च के साथ सर्व कर सकते हैं. Aloo samosa recipe in hindi.

समोसा खाना हर लोग पसंद करते हैं. बच्चे और बड़े हर लोग को यहां पसंद आता है. आज हम आलू समोसा बनाने जा रहे हैं.  तो आइए देखते हैं कैसे बनाते हैं टेस्टी समोसा रेसिपी.

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आलू समोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

मैदा  1 कप

आलू  2 से 4 (उबले हुए)

पनीर 1 कप

लाल मिर्च पाउडर   ½ छोटा चम्मच

चाट मसाला 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर  ¼ छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

घी 

आलू समोसा बनाने की विधि – Aloo Samosa Recipe in Hindi

पहले हमें समोसा बनाने के लिए बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर नरम आटा को गूंद लें. Aloo samosa recipe in hindi.

अब समोसे पर हल्का घी लगाकर अब एक और दूसरे बाउल लेकर उसमें आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर स्टफिंग तैयार कर लीजिए.

फिर इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए.

एक लोई को पूरी के उतना बेलकर स्टफिंग का एक चम्मच इसमें रख दें. और इस समोसे की शेप में तिकोना मोड़ कर पैक कर दीजिए. 

फिर एक प्रेशर कूकर में नमक डालकर एक जाली स्टैंड रखें और कूकर का ढक्कन बंद कर इसे 10 मिनट तक गरम होने दीजिए. 

एक प्लेट लेकर उस पर घी लगाकर उसे चिकना कर लीजिए.

अब समोसे पर थोड़ी घी लगाकर इन्हें चिकना कर घी लगी प्लेट पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दीजिए.

10 से 12 मिनट बाद कुकर का ढक्कन निकालकर समोसे की प्लेट को जाली स्टैंड पर रख दीजिए. 

अब कुकर का ढक्कन लगाकर इसे 15 से 20 मिनट तक पकने दीजिये. 

अब हमारा आलू समोसा बनकर बिल्कुल तैयार है. Aloo samosa recipe in hindi.

टिप्स:  समोसे का आकार अच्छा आने के लिए समोसे बनाने की मशीन का उपयोग करें. 

समोसे को टमाटर केचप, हरी चटनी या चाय के साथ अपने मेहमानों को सर्व करें. Aloo samosa recipe in hindi.

समोसा में कौन कौन सा मसाला पड़ता है?

समोसे के लिए मसाला (Samose ka Masala in Hindi)
बेसन  ½  किलो
तेल  4 बड़े चम्मच
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चम्मच हींग
हल्दी पाउडर ¼ चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच

समोसे का मसाला कैसे बनाया जाता है?

आलू समोसा बनाने की विधि
पहले आलू को उबालकर छिल लीजिए और मैश कर लीजिए.
फिर हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और हरे धनिये बारीक काट लीजिए.
आलू के साथ सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजिए.अब पानी को छोड़कर हार्ड गूंथ लें.
अभी से 15 मिनट के लिए एक साइड में रख लीजिए.
पैन में तेल गर्म करके  इसमें जीरा भुन लीजिए. 

समोसे कितने प्रकार के होते हैं?

आपने तो दो-तीन प्रकार के समोसे खाए होंगे. लेकिन दिल्ली में एक ऐसी जगह है जिसे समोसा हब कहते हैं. यहां समोसे के लिए फेमस है. यहां पर हमें 25 प्रकार के समोसे खाने को  मिलेंगे.

समोसा कौन से देश का है?

ऐसा माना जाता है कि समोसे की उत्पत्ति उत्तरी भारत पहली बार बनाई गई. फिर यहां भारत बांग्लादेश, पाकिस्तान और आसपास के क्षेत्रों में बहुत ही प्रसिद्ध हो गया. 

समोसा का बहुवचन क्या होगा?

समोसा चटपटे हैं. समोसा चटपटी है. समोसे चटपटे हैं.

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