ढोकला खाने में नमकीन, मीठे और मसालेदार नरम और स्पंजी खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है. ढोकले का स्वाद थोड़ा नमकीन थोड़ा मीठा होता है. बच्चे और बड़े पसंद से सर्व करते हैं. ढोकला दिखने में एक केक जैसा दिखता है. ढोकले को तैयार करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना पड़ता है नहीं तो हमारा ढोकला सही नहीं बनता है.
ढोकले बनाने के लिए सबसे खास यही बात है कि यहां सॉफ्ट और फ्लफी कैसे बनाया जाता है. कुछ बातों का ध्यान रखने से हमारा ढोकला सॉफ्ट और फ्लफी बनेगा. ढोकले की सामग्री को सही मात्रा में उपयोग करना चाहिए ऐसा करने से यहां बिल्कुल परफेक्ट बनेगा. इसे तैयार करते समय बेसन में थोड़ी मात्रा में सूजी पाउडर (रवा) मिला लेना चाहिए. इस प्रकार करने से यहां सॉफ्ट और फ्लफी तैयार हो जाता है.
ढोकला एक गुजराती का लोकप्रिय और फेमस डिश है. अगर आप मसालेदार और चटपटा स्वाद पसंद करते हैं तो अपने घर में जरूर बनाएं. यहां खाने में बहुत ही हेल्दी होता है. कहीं लोग इसे बाजार जा कर खाना पसंद करते हैं क्योंकि इसे घर में बनाने का सही तरीका मालूम नहीं पड़ता है. बिल्कुल गुजराती स्टाइल में हम अपने घर पर इसे बहुत ही आसान तरीके से बनाएंगे.
ढोकला खाने से कई सारे फायदे मिलते हैं. बच्चे और बड़े इसे बहुत ही पसंद से खाते हैं. इसको हम सुबह के ब्रेकफास्ट या शाम के चाय के साथ सर्व कर सकते हैं. यहां भारत का एक फेमस रेसिपी है. इसे ब्रेकफास्ट जैसा खाया जाता है. बेसन का ढोकला खाने में बहुत टेस्टी और स्वादिष्ट होता है. हम कभी बाजार से जाकर इसे खरीद कर खाते हैं. इसको भाप में पकाने के कारण तेल का इस्तेमाल बहुत कम मात्रा में होता है.
दोस्तों आप भी इस को एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
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ढोकला मुख्य सामग्री
बेसन 2 कप
दही 1 कप
तेल 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा 1 छोटी चम्मच
तड़का लगाने के लिए
तेल 1 छोटा चम्मच
करी पत्ते 8 से 10
राई 1 छोटा चम्मच
चीनी 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया 1 कप
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पहले बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल ले. अब इसमें दही, हल्दी पाउडर, नमक, 1 चम्मच तेल और नींबू का रस डालकर इसे बहुत अच्छे से 2 मिनट तक मिलाएं.
इस बेटर को सेट होने तक हम आगे की तैयारी करते हैं.
एक कढ़ाई लेकर उसमें दो कप पानी डालकर उबाल आने तक इसे गर्म कर ले.
अब बेटर मैं 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच पानी डाल कर इसे अच्छे से 1 मिनट तक मिलाएं.
आप देख सकते हैं की बेटर बिल्कुल फुल चुका है अब हम इसे तुरंत तेल से ग्रीस किए हुए बर्तन में डालकर
और कढ़ाई में स्टैंड पर इसे रख दीजिए.
इसे कढ़ाई के ऊपर ढक्कन ढक्कर 15 से 20 मिनट तक पकाए.
अब गैस बंद करें. कुछ समय बाद ढक्कन खोलें और चाकू गड़ा कर चेक कर लीजिए. अगर चाकू सांप निकल कर बाहर आ जाए हमें समझना है कि ढोकला पक चुका है.
अगर बेटर चाकू को अभी भी लग रहा है तो समझिए की यहां अच्छे से पक्का नहीं है अब इसे फिर से 3 से 4 मिनट और पकाएं.
अब इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने देते हैं. इसे ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़े चाकू से काट ले.
हमारा ढोकला बनकर तैयार है. अब हमें इसे तड़का लगाना है. तड़के वाले पैन में 1 तेल डाल कर गैस पर गरम करें.
तेल गर्म होने के बाद इसमें राई, हरी मिर्च लंबी कटी हुई, कड़ी पत्ते डालकर अच्छे से भूनें.
अब इस में एक कप पानी और एक छोटी चम्मच चीनी डालकर चीनी के घुलने तक पकाएं.
अब इस बने हुए तड़के को ढोकले के ऊपर से डालें और हरा धनिया से सजाए.
अब हमारा गरम गरम ताजा ताजा ढोकला खाने के लिए तैयार है. आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें.
हमने इसे केवल 20 मिनट में बाजार जैसा ढोकला ऐसा सॉफ्ट और स्पंजी बनाया है.
दोस्तों आप भी इस को एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
सुझाव
बेटर ना ज्यादा गढ़ा हो या ना ज्यादा पतला हो नहीं तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा. इसका जरूर ध्यान रखें.
इस ढोकले को हम किसी चटनी या टमाटर सॉस के साथ भी खा सकते हैं.
ढोकला के साथ क्या परोसें?
ढोकला को हम हरी चटनी, हरी मिर्ची, टमैटो केचप, नींबू का रस से सर्व कर सकते हैं. ढोकले के तैयार होने के बाद एक कढ़ाई लेकर इसमें थोड़ा तेल डालकर गर्म किया जाता है. इसमें हरी मिर्ची डाल कर फ्राई किया जाता है. थोड़ा पानी, नींबू का रस एक छोटा चम्मच चीनी मिलाकर ढोकले के ऊपर से डाला जाता है.
क्या ढोकला में फैट होता है?
ढोकला में फैट केवल 19 कैलोरी होती है. गुजरात में ढोकला सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है. ढोकले के एक टुकड़े में कम से कम 73 कैलोरी पाई जाती है. ढोकले में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी मौजूद है. ज्यादातर लोग इसे स्नेक्स जैसा पसंद करते हैं.
1 किलो ढोकला में कितने पीस होते हैं?
1 किलो ढोकले में आप अपने अनुसार पीस छोटा या बड़ा बना सकते हैं. आमतौर पर 1 किलो ढोकला में 110 से 120 पीस बनते हैं. ढोकला एक शाकाहारी पदार्थ है जो गुजरात में बहुत प्रसिद्ध है आजकल ढोकला हर जगह हमें देखने को मिलता है.
ढोकला का स्वाद कैसा होता है?
ढोकला खाने में नमकीन, मीठे और मसालेदार नरम और स्पंजी खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है. ढोकले का स्वाद थोड़ा नमकीन थोड़ा मीठा होता है. बच्चे और बड़े इसे पसंद से सर्व करते हैं. ढोकला दिखने में एक केक जैसा दिखता है. ढोकले को तैयार करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना पड़ता है नहीं तो हमारा ढोकला सही नहीं बनता है.
ढोकला का आटा किस चीज से बनता है?
ढोकला का आटा बनाने के लिए हमें चावल और दाल का इस्तेमाल किया जाता है. आटा बनाने के लिए सबसे पहले हमें दाल को धोकर 2 से 3 दिन तक धूप में सुखाया जाता है. धूप में सुखाने के बाद ढोकले के आटे को बनाया जाता है. आजकल हमें ढोकले का आटे का रेट रेडिमेंट पैकेट भी बाजार में उपलब्ध है.
ढोकला स्टीम करने में कितना टाइम लगता है?
ढोकला स्टीम करने में हमें बहुत ही कम समय लगता है. ढोकले को स्टीम करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना पड़ता है नहीं तो हमारा ढोकला सही नहीं बनता है. सबसे पहले हमें स्टीमर को मध्यम आंच पर रखें फिर स्टीमर टिन को 1 छोटा चम्मच तेल लगाकर ग्रीस कर लीजिए. इसके बाद ढोकला बैटर को टिन में डालकर 15 से 20 मिनट तक स्टीम कर लीजिए.
ढोकला को सॉफ्ट और फ्लफी कैसे बनाएं?
ढोकले बनाने के लिए सबसे खास यही बात है कि यहां सॉफ्ट और फ्लफी कैसे बनाया जाता है. कुछ बातों का ध्यान रखने से हमारा ढोकला सॉफ्ट और फ्लफी बनेगा. ढोकले की सामग्री को सही मात्रा में उपयोग करना चाहिए ऐसा करने से यहां बिल्कुल परफेक्ट बनेगा. इसे तैयार करते समय बेसन में थोड़ी मात्रा में सूजी पाउडर (रवा) मिला लेना चाहिए. इस प्रकार करने से यहां सॉफ्ट और फ्लफी तैयार हो जाता है.
ढोकला को हम कितने दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं?
ढोकला को हम फ्रिज में रख कर 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं. वास्तव में ढोकले की सेल्फ लाइफ कम समय की होती है. ढोकले को तैयार करने के बाद इसे गर्म या कमरे के तापमान पर रख सकते हैं. यदि हम बिना फ्रिज का स्टोर करते हैं तो 24 घंटे के अंदर ढोकला खराब हो जाता है.
दो ढोकला में कितनी कैलोरी होती है?
100 ग्राम ढोकला में केवल 160 कैलोरी पाई जाती है. इसका सेवन करने से हमारा वजन भी कम होता है. डायबिटिक मरीजों के लिए भी ढोकला का सेवन करने से इन सारे फायदे मिलते हैं.
ढोकला के लिए किस बेसन का उपयोग किया जाता है?
ढोकला बनाने में बेसन का महत्व सबसे ज्यादा होता है. इसे बनाने के लिए हमें कभी भी अच्छे बेसन का इस्तेमाल करना चाहिए. एक बर्तन लेकर इसमें 2 कप (200 ग्राम बेसन ) इस्तेमाल करें. ढोकले को हम चने की दाल के आटे से भी बना सकते हैं. बहुत सारे लोग आजकल रेडीमेड ढोकले के आटे को इस्तेमाल कर रहे हैं जो हमें बाजार में आसानी से मिल जाता है.
