20 मिनट में बाजार जैसा ढोकला ऐसा सॉफ्ट और स्पंजी – Dhokla Recipe in Hindi

ढोकला एक गुजराती का लोकप्रिय और फेमस डिश है. अगर आप मसालेदार और चटपटा स्वाद पसंद करते हैं तो अपने घर में जरूर बनाएं. यहां खाने में बहुत ही हेल्दी होता है. कहीं लोग इसे बाजार जा कर खाना पसंद करते हैं क्योंकि इसे घर में बनाने का सही तरीका मालूम नहीं पड़ता है. बिल्कुल गुजराती स्टाइल में हम अपने घर पर इसे बहुत ही आसान तरीके से बनाएंगे.

ढोकला खाने से कई सारे फायदे मिलते हैं. बच्चे और बड़े इसे बहुत ही पसंद से खाते हैं. इसको हम सुबह के ब्रेकफास्ट या शाम के चाय के साथ सर्व कर सकते हैं. यहां भारत का एक फेमस रेसिपी है. इसे ब्रेकफास्ट जैसा खाया जाता है. बेसन का ढोकला खाने में बहुत टेस्टी और स्वादिष्ट होता है. हम कभी बाजार से जाकर इसे खरीद कर खाते हैं. इसको भाप में पकाने के कारण तेल का इस्तेमाल बहुत कम मात्रा में होता है.

अगर आप भी इसे घर पर बना कर खाना चाहते हैं तो आज हम यहां आपको इसे बनाने की विधि बता रहे हैं. इस विधि को आप एक बार पढ़ने के बाद आपको किसी से पूछने की जरूरत नहीं है की इसे कैसे बनाते हैं यहां बहुत आसान है. सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला हर किसी को पसंद रहता है. बच्चे और बड़े के लिए नाश्ता या स्नैक्स जैसा बना कर खा सकते हैं. 

इसे बनाना बहुत मुश्किल काम नहीं है. आप इस विधि को अच्छे से पढ़ ले. तो चलिए हम आपको ढोकला बनाने की विधि सिखाते हैं. ढोकला बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए वहां भी हमें घर पर ही बहुत आसानी से मिल जाती है.

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ढोकला मुख्य सामग्री

बेसन 2 कप

दही 1 कप

तेल 1 छोटा चम्मच 

नींबू का रस एक चम्मच

नमक स्वादानुसार

हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच

बेकिंग सोडा 1 छोटी चम्मच 

तड़का लगाने के लिए

तेल 1 छोटा चम्मच

करी पत्ते  8 से 10

राई 1 छोटा चम्मच

चीनी 1 छोटा चम्मच 

हरा धनिया 1 कप 

ढोकला बनाने की विधि -Dhokla Recipe in Hindi

पहले बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल ले. अब इसमें दही, हल्दी पाउडर, नमक, 1 चम्मच तेल और नींबू का रस डालकर इसे बहुत अच्छे से 2 मिनट तक मिलाएं. 

इस बेटर को सेट होने तक हम आगे की तैयारी करते हैं.

एक कढ़ाई लेकर उसमें दो कप पानी डालकर उबाल आने तक इसे गर्म कर ले.

अब बेटर मैं 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच पानी डाल कर इसे अच्छे से 1 मिनट तक मिलाएं.

आप देख सकते हैं की बेटर बिल्कुल फुल चुका है अब हम इसे तुरंत तेल से ग्रीस किए हुए बर्तन में डालकर

और कढ़ाई में स्टैंड पर इसे रख दीजिए.

इसे कढ़ाई के ऊपर ढक्कन ढक्कर 15 से 20 मिनट तक पकाए. 

अब गैस बंद करें. कुछ समय बाद ढक्कन खोलें और चाकू गड़ा कर चेक कर लीजिए. अगर चाकू सांप निकल कर बाहर आ जाए हमें समझना है कि ढोकला पक चुका है.

अगर बेटर चाकू को अभी भी लग रहा है तो समझिए की यहां अच्छे से पक्का नहीं है अब इसे फिर से 3 से 4 मिनट और पकाएं. 

अब इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने देते हैं. इसे ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़े चाकू से काट ले.

हमारा ढोकला बनकर तैयार है. अब हमें इसे तड़का लगाना है. तड़के वाले पैन में 1 तेल डाल कर गैस पर गरम करें. 

तेल गर्म होने के बाद इसमें राई, हरी मिर्च लंबी कटी हुई, कड़ी पत्ते डालकर अच्छे से भूनें.

अब इस में एक कप पानी और एक छोटी चम्मच चीनी डालकर चीनी के घुलने तक पकाएं.

अब इस बने हुए तड़के को ढोकले के ऊपर से डालें और हरा धनिया से सजाए. 

अब हमारा गरम गरम ताजा ताजा ढोकला खाने के लिए तैयार है. आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें.

हमने इसे केवल 20 मिनट में बाजार जैसा ढोकला ऐसा सॉफ्ट और स्पंजी बनाया है.

दोस्तों आप भी इस को एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें. 

सुझाव

बेटर ना ज्यादा गढ़ा हो या ना ज्यादा पतला हो नहीं तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा. इसका जरूर ध्यान रखें.

इस ढोकले को हम किसी चटनी या टमाटर सॉस के साथ भी खा सकते हैं.