दम आलू ऐसा बनाओगे तो मन कहेगा सारे मे ही खालू – Easy Dum Aloo Recipe

अगर हम खाने में कुछ शाही बनाना चाहते हैं तो दम आलू एक बेस्ट ऑप्शन है. हम आलू की सब्जी घर पर बनाते रहते हैं. लेकिन दम आलू का टेस्ट साधारण आलू की सब्जी से बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे बनाने के लिए हमें  छोटे-छोटे आलू का इस्तेमाल करना पड़ता है. इसे डीप फ्राई किए हुए आलू को मसाला और दही में मिलाकर पकाया जाता है. Easy dum aloo recipe.

मसाले और फ्राइड आलू की वजह से इसके स्वाद का गुण और भी बढ़ जाता है. इस सब्जी को बनाना बहुत ही आसान और सिंपल है. और इसे बनाने के लिए भी हमें बहुत कम समय लगता है.

दम आलू की सब्जी को हम किसी पार्टी में भी बना सकते हैं. दम आलू की सब्जी को हम किसी खास मौके पर बना सकते हैं. घर पर आए हुए मेहमानों को भी इस सब्जी को बनाकर सर्व कर सकते हैं. इसके ग्रेवी को हम क्रीम फ्लेवर देने के लिए काजू के पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं. इसके वजह से इसका स्वाद दुगना हो जाता है. 

इसे हम चावल, तंदूरी रोटी, पराठा के साथ सर्व सकते हैं. तो आइए देर ना करते हुए देखते हैं कैसे बनाते हैं दम आलू रेसिपी. easy dum aloo recipe.

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दम आलू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

छोटे आलू  10 से 12 (उबले हुए)

प्याज  2 (बारीक कटे हुए)

दही आधा कप

दालचीनी एक छोटा सा टुकड़ा

तेजपत्ता  2

लौंग  4

लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर  ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच

अदरक  1 छोटा सा टुकड़ा

लहसुन की 8 कलियां

टोमैटो प्यूरी 1 बड़ा चम्मच

जीरा  ½ छोटा चम्मच

कसूरी मेथी  ½ छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

तेल जरूरत के अनुसार

पानी जरूरत के अनुसार

दम आलू बनाने की विधि – Easy Dum Aloo Recipe

सबसे पहले हमें दम आलू बनाने के लिए उबले हुए आलूओं को छीलकर इनमें कांटे से छेद कर दीजिए. Easy dum aloo recipe.

अब एक कड़ाही लेकर इसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर तेल गर्म कीजिए.

तेल के गर्म होने पर इसमें उबले हुए आलू डालकर हल्का ब्राउन कलर आने तक फ्राई कीजिए. 

इसे एक प्लेट में निकाल कर रख दे.

इसी तेल में हमें प्याज, दालचीनी, लौंग, अदरक, लहसुन, टमाटर और काजू डालकर फ्राई कर लीजिए.

थोड़ा हल्का सा ब्राउन होने पर गैस को बंद कर दीजिए और इन्हें निकाल कर अच्छे से पीस लीजिए. 

फिर इसी कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल के गरम होते ही इसमें जीरा और तेजपत्ता डाल कर भून लीजिए.

जीरे के भुनते ही टोमैटो प्यूरी और तैयार पेस्ट डालकर भून लीजिए.

अब पेस्ट जैसे ही तेल छोड़ने लगे इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

इन मसालों के भुनते की दही डालें और इसमें थोड़ा पानी डालकर उबाल लीजिए.

अब उबाल आते ही फ्राइड आलू डालकर ढककर लगभग 5 से 6 मिनट तक पकने दीजिए. 

ग्रेवी के गाढ़ा होने पर कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करें और गैस को बंद कर दीजिए.

अब हमारा दम आलू बनकर तैयार है. इसे रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व करें. Easy dum aloo recipe.

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