नींबू का खट्टा-मीठा चटपटा अचार – Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi

नींबू का अचार खट्टा-मीठा चटपटा के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है. यहां भारत का एक लोकप्रिय और प्रसिद्ध अचार हैं.  इसे हम हर भारतीय घर में देखते हैं. नींबू के अचार को हम कहीं रेस्टोरेंट और होटल में देखते हैं. हमें दाल और चावल के साथ नींबू का अचार मिल गया तो उसका स्वाद और भी दुगना हो जाता है.

यहां ऐसा अचार है जिसे हम एक बार बनाकर 1 साल तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए भी हमें बहुत कम समय लगता है. और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है. इसे हम चावल, रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.

नींबू का अचार बहुत ही प्रसिद्ध है अगर आप पूरे देश में कहीं भी चले जाए तो आपको नींबू का अचार हर जगह मिल जाएगा. Nimbu ka Achar बनाना बहुत मुश्किल नहीं है. अगर आप कुछ इन बातों का ध्यान रखते हुए बनाते हो तो बहुत ही स्वादिष्ट नींबू का अचार बनेगा.

यहां अचार खट्टा मीठा होता है. इसे बनाने के बाद कुछ दिन के लिए धूप में रखा जाता है ताकि नींबू का छिलका अच्छे से मुलायम हो जाए और इसका स्वाद बढ़ जाए. हम इसे बहुत ही आसानी के साथ Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi बना सकते हैं.

इस अचार में बहुत से गुण होते है  जिसका आप सेवन करने से हमारा खाना भी हजम हो जाता है. तो आइए देर ना करते हुए देखते हैं कि कैसे बनाते हैं  नींबू का खट्टा-मीठा चटपटा अचार.

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नींबू का अचार बनाने का सामग्री

नींबू  500 ग्राम

जीरा  1 छोटा चम्मच

राई  1 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर  2 चम्मच

हल्दी पाउडर  1 चम्मच

नमक  100 ग्राम

तेल  500 ग्राम

नींबू का अचार बनाने की विधि – Nimbu Ka Achar Recipe in Hindi

सबसे पहले हमें नींबू का अचार बनाने के लिए नींबू को साफ पानी में धोकर एक नींबू में  4 या 8 भागों में चाकू की मदद से काट ले. इसमें से नींबू के बीज निकाल दे.

इन नींबू के टुकड़ों को एक बर्तन लेकर उसमें नमक के साथ टुकड़ों को मिलाकर 2 दिन तक नरम होने के लिए छोड़ दे. 

2 दिन बाद हमारे नींबू नरम हो जाएंगे. अब पैन लेकर जीरा और राय बुनकर रख लीजिए.

अब नींबू के टुकड़ों में जीरा, राई, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिला लीजिए.

अब कढ़ाई लेकर इसमें तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखिए. तेल गर्म होने पर इसे ठंडा होने के लिए साइड में रख दीजिए.

तेल के ठंडा होते ही नींबू के अचार में मिला लीजिए. 

फिर इस अचार को एक कांच के बरनी में भरकर 1 साल तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. अब हमारा नींबू का अचार बंद कर तैयार है. 

हम नींबू के अचार को रोजाना 15 से 20 दिन तक धुप में रखने से जिसका छिलका मुलायम हो जाता है. ऐसा करने से इसका स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

अपनी मर्जी के अनुसार रोजाना खाने के साथ परोसे.

सुझाव

नींबू का अचार बनाते समय यहां याद रखे की इसमें तेल का उपयोग अधिक मात्रा में करना चाहिए. तेल की मात्रा अचार तेल में डूब जाना चाहिए. तब ही यहां बहुत स्वादिष्ट बनेगा.