केवल तीन चीज़ो से बनाये बाजार जैसी काजू कतली – Kaju Barfi Recipe in Hindi

काजू कतली भारत की एक फेमस मिठाइयों में से एक है. काजू कतली कितनी स्वादिष्ट होती है और उसे बनाना भी इतना ही आसान है. काजू कतली को काजू की बर्फी भी कहा जाता है. इससे ज्यादा लोग दिवाली के दिन बनाते हैं. यहां बाजार में काफी महंगी होती है. इसे बनाने के लिए भी हमें सिर्फ तीन चीजों की जरूरत है जैसे कि काजू, दूध और चीनी. Kaju Barfi Recipe in Hindi.

काजू बर्फी को देखकर ऐसा लगता है कि इसे बनाना बहुत मुश्किल है. लेकिन काजू कतली एक ऐसी मिठाई है  इसे हम बहुत ही आसानी के साथ घर पर बना सकते हैं. बिना मिठाई का त्यौहार अधूरा लगता है. यहां एक बहुत ही बढ़िया रेसिपी है जिसे हम झट से बनाकर परोस सकते हैं.

अगर आपका मुंह मीठा खाने को कर रहा है. अगर आप तुरंत बनाना चाहते हो तो काजू कतली बनाना एक अच्छा ऑप्शन है.  इसे तुरंत बना कर अपने मेहमानों को परोस सकते हो. आज हम सीखेंगे काजू कतली (Kaju Katli) कैसे बनाते हैं और काजू बर्फी (Kaju Barfi) कैसे बनाते हैं.

यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सभी लोगों को पसंद आएंगी. इसे एक बार बनाकर 15 दिन तक  खा सकते हैं. यदि आप इसे फ्रिज में लगाते हैं. किसी शुभ दिन पर बनाकर सभी का मुंह मीठा कीजिए. आज हम देखते हैं कि कैसे बनाते हैं काजू कतली या काजू की बर्फी. Kaju barfi Recipe in Hindi.

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काजू कतली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

काजू   250 ग्राम (टुकड़े वाला काजू)

चीनी   250 ग्राम

मिल्क पाउडर  ⅓ कप

घी 4 छोटे चम्मच

चांदी का वर्क

काजू कतली बनाने की विधि – Kaju barfi Recipe in Hindi

सबसे पहले काजू कतली बनाने के लिए काजू को मिक्सर के जार में डालकर इसे अच्छे से बारीक पीस लीजिए. Kaju Barfi recipe in hindi.

एक पैन ले कर उसमें चीनी और ½ कप पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लीजिए.

अब चाशनी में काजू का मिश्रण, मिल्क पाउडर और 2  छोटे चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए. अब गैस को बंद कर दे. 

अब एक थाली लेकर थाली पर थोड़ा घी लगाएं और इस पर काजू का मिश्रण डाल लीजिए. 

इसके हल्का ठंडा होने पर हाथों से मसल कर इसे गोल लोई बना कर तैयार करें.

फिर बटर पेपर पर थोड़ी घी लगा कर इसे बोर्ड पर रखिए और बटर पेपर के ऊपर लोई को रखें.

अब फिर से एक बार इसे लोई पर एक और बटर पेपर रख कर इसको अपने हाथों से थोड़ा दबाइए.

अब बेलन की सहायता से थोड़ा हल्का दबाते हुए इस काजू के मिश्रण को थोड़ा पतला सा बेल लीजिए.

अब इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने के बाद चाकू की मदद से डायमंड की आकार में कट कर लीजिए .

ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर ठंडा होने के लिए 1 घंटे तक रख दीजिए.

अब हमारा बहुत ही स्वादिष्ट स्वीट रेसिपी काजू की कतली बनकर तैयार है. अब आपने मेहमानों का मुंह मीठा करें. Kaju katli recipe in hindi, kaju barfi recipe in hindi.

टिप्स:

काजू को बहुत ज्यादा मत पीसिए नहीं तो इसका पेस्ट बन जाएगा. 

अच्छी क्वालिटी का काजू ही इस्तेमाल करें वरना स्वीट स्वादिष्ट नहीं बनेगी.

काजू कतली पर सिल्वर वर्क केवल शौक के लिए है यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल अच्छा नहीं है.

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