शादी जैसा मटन करी बनाने का आसान तरीका – Mutton Masala Curry

मटन करी भारत का एक फेमस डिश है. साधारण से इसे हर घर में बनाया जाता है. कुछ लोग तो मटन करी के दीवाने बन जाते हैं. रसीले मटन करी को मसालेदार बनाया जाता है. हम मटन करी को दोपहर या रात के समय बना सकते हैं. इसे चावल, रोटी, पराठा या नॉन के साथ खा सकते हैं.

नॉनवेज खाने वालों को तो मटन करी बहुत ही पसंद आती है. और वे इसे बहुत शौक से खाते हैं. इसे बनाने के लिए तो थोड़ा समय लगता है. लेकिन इसका स्वाद बहुत लाजवाब होता है. इसे बड़े और बच्चे बहुत ही पसंद से खाते हैं.

वैसे तो मटन करी बहुत स्वादिष्ट और मजेदार बनती है. अगर हम इसे एक तरीके से बनाते हैं. तो इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट बन जाता है. मटन करी खाने का मन तो हर किसी को करता है. घर में किसी खास मौके, ईद या त्यौहार के दिन भी मटर करी बना सकते हैं और आप इसे दोस्तों या मेहमानों को एक नया स्वाद दे सकते हो.

यहां पंजाब, हैदराबाद, बंगाल पूरे भारत मैं ही प्रसिद्ध है. मटन करी का स्वाद बहुत ही मसालेदार और तीखा बनाया जाता है. मटन करी बनाने की खास विशेषता यह है. इसमें डाले जाने वाले मिश्रण की इसी से ही इसका स्वाद का गुण और भी बढ़ जाता है.

मटन करी खाना सेहत के लिए भी बहुत ही लाभदायक है. मटन करी हमें बाजार में भी मिलती है. लेकिन हम इसे घर पर बहुत स्वादिष्ट और टेस्टी बना सकते हैं. मटन करी बनाने के लिए 30 से 40 मिनट का समय लगता है.

होटल और ढाबे में तो मटन करी का सेवन ज्यादा किया जाता है. कहीं लोग होटल और ढाबों में जाकर भी मटन करी खाते हैं. इसी प्रकार होटल ढाबा स्टाइल में अपने घर पर मटन करी बना सकते हैं और दोस्त या परिवार वालों को इसका स्वाद चखा सकते हैं.

तो आइए देखते हैं कैसे बनाते हैं. मटन करी रेसिपी और मटन करी बनाने की आसान विधि. आप इस पोस्ट को अच्छे से पढ़ कर एक बार इसे जरूर अपने घर पर बनाएं और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें.

फिश करी ऐसे बनायेंगे तो सब तारीफ करेंगे

झींगा करी ऐसा बनाएंगे तो मांग मांग कर खाएंगे

मटन बनाने की सामग्री

फ्रेश मटन 1 किलो 

प्याज 4 से 5 (बारीक कटी हुई) 

लाल मिर्च साबुत 4

हरी मिर्च 3 (कटी हुई)

अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच

दालचीनी 1 छोटा सा टुकड़ा

काली मिर्च 5-6

इलायची  4

तेजपत्ता  4

दो चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर 

मटन मसाला 2 बड़े चम्मच

3 से 4 बड़े चम्मच तेल या घी 

स्वादानुसार नमक

तेल 2 बड़े चम्मच

पानी जरूरत के अनुसार

मटन करी बनाने की विधि – Mutton Masala Curry

सबसे पहले हमें मटन करी बनाने के लिए मटन को अच्छे से पानी में धो लीजिए.

अब मटन में एक चम्मच मटन मसाला, हल्दी और नमक डालकर मैरीनेट कर कर अब इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

अब कूकर में तेल या घी डाल कर गर्म होने के लिए गैस पर रखिए. 

अब तेल में प्याज, जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, साबुत लाल मिर्च डालकर इसे भून लें.

5 मिनट के बाद इसमें मटन डालकर इसे अच्छी तरह चलाएं और कूकर पर ढक्कन रखकर मध्यम आंच पर पकने दीजिए.

बीच-बीच में मटन को चलाते रहें.

अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, मटन मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.

जब मसाले की खुशबू इसमें आने पर एक से दो कप पानी मिलाएं.

अब इसे 5 मिनट तक पकने दीजिये.

5 मिनट के बाद उबाल आने पर तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और एक कप पानी मिलाकर कूकर का ढक्कन बंद कर दीजिए. 

कुकर की सीटी ना आने दे और गैस को बंद कर दे.

अब इसमें एक चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए.

अब हमारा स्वादिष्ट मटन करी बनकर तैयार है. इसका रोटी या चावल के साथ मजा ले.

दोस्तों इस स्वादिष्ट मटन करी को आप भी एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें.  

मटन मसाला सामग्री?

फ्रेश मटन 1 किलो 
प्याज 4 से 5 (बारीक कटी हुई) 
लाल मिर्च साबुत 4
हरी मिर्च 3 (कटी हुई)
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
दालचीनी 1 छोटा सा टुकड़ा
काली मिर्च 5-6
इलायची  4
तेजपत्ता  4
दो चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर 
मटन मसाला  2 बड़े चम्मच
3 से 4 बड़े चम्मच तेल या घी 
स्वादानुसार नमक
तेल 2 बड़े चम्मच
पानी जरूरत के अनुसार

मीट में कौन कौन सा मसाला पड़ता है?

1 किलो मटन के लिए सामग्री
प्याज 4 से 5 (बारीक कटी हुई) 
लाल मिर्च साबुत 4
हरी मिर्च 3 (कटी हुई)
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
दालचीनी 1 छोटा सा टुकड़ा
काली मिर्च 5-6
इलायची  4
तेजपत्ता  4
दो चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर 
मटन मसाला  2 बड़े चम्मच
3 से 4 बड़े चम्मच तेल या घी 
स्वादानुसार नमक
तेल 2 बड़े चम्मच
पानी जरूरत के अनुसार

गोश्त में क्या डालें?

गोश्त (मटन) बनाने के लिए 2 प्याज, 2 टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट एक छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच, गरम मसाला ½ छोटा चम्मच, तेल और अन्य मसाले मिलाकर गोश्त (मटन) को पकाया जाता है.

मटन को उबालने में कितना समय लगता है?

मटन पकने के लिए हमें 45 मिनट से लेकर 50 मिनट का समय लगता है. मटन को हमें कभी भी  धीमी आंच पर पकाना चाहिए ताकि सारा इसमें रस और चर्बी कढ़ी में पिघल जाए. कुकर में मटन पकाना सबसे बेहतर है.

2 किलो मटन बनाने के लिए कितना सामग्री लगता है?

2 किलो मटन बनाने के लिए ऊपर दी गई सामग्री में दुगना सामग्री लगती है. 

1 किलो मटन में कितना तेल लगता है?

तेल 2 बड़े चम्मच

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