हलवाई जैसी खस्ता करारी मूंग दाल की कचौड़ी – Moong Dal Ki Khasta Kachori

कचौड़ी भारत की सबसे फेमस नमकीन डिश है. कचौड़ी को सभी लोग बहुत ही शौक से खाते हैं. बाजार में तो हम अक्सर कचोरी खाते रहते हैं. लेकिन बहुत ही लोगों को कचोरी घर पर बनाने का तरीका मालूम नहीं रहता है इसी कारण वह घर पर नहीं बनाते हैं. अगर हमें कचोरी को किस प्रकार बनाया जाता है घर पर बिल्कुल आसान तरीके से मालूम पड़ गया तो यहां बनाना बहुत ही आसान है.

अगर आप इसे एक बार घर पर बनाना जान लोगे तो बाजार जाकर खाना भूल जाओगे. इसे बनाना भी बिल्कुल आसान है बहुत ही कम सामग्री में अपने घर में बनाया जा सकता है. कचोरी का चटपटा स्वाद तो सभी को पसंद आता है उसी के कारण इसे खूब खाते हैं. 

कचोरी को कई प्रकार से बनाया जाता है. लेकिन आज हम दाल की कचोरी बनाने जा रहे हैं जो बहुत ही स्वादिष्ट होने के कारण और बढ़िया टेस्टी होती है. मूंग दाल की कचौड़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. 

कचौड़ी के अंदर मसालेदार मूंग दाल की फीलिंग की जाती है. इसके बाद इसे मैदे की पूरी में इसे भरकर डीप फ्राई किया जाता है. कचोरी तो कहीं प्रकार से बनाया जाता है लेकिन उन सभी में से मूंग दाल कचौड़ी सबसे फेमस है. यहां हमें हर जगह बाजार में आसानी से मिल जाती है.

मूंग दाल कचौड़ी बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है. लेकिन इसका जो स्वाद होता है बिल्कुल बेहद होता है. कचौड़ी को हम 2 से 3 दिन तक रख कर इसे सर्व कर सकते हैं. मूंग दाल की कचोरी को हम किसी हरी चटनी, हरी मिर्च या लाल चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं. इस कचौड़ी को हम चाय या टमाटर सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं. 

अगर आपको भी इस बार कुछ ब्रेकफास्ट के लिए कुछ नया बनाना है तो मूंग दाल कचौड़ी रेसिपी बनाना जरूर ट्राई करें. इसे हम बनाकर पिकनिक या पार्टी में भी ले जा सकते हैं अगर हम किसी यात्रा को भी जाते हैं तो इसे ले जा सकते हैं.

बच्चे और बड़ों को तो बहुत ही पसंद आएंगे. तो दोस्तों एक बार इस मूंग दाल कचौड़ी को बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें. तो आइए जान लेते हैं मूंग दाल कचौड़ी रेसिपी कैसे बनाते हैं और इसे बनाने की विधि.

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मूंग दाल कचौड़ी की सामग्री 

मैदा 1 कप 

मूंग दाल 1 कप 

बेकिंग सोडा ½ छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार 

घी 2 बड़े चम्मच

तेल 2 बड़े चम्मच

पानी 1 कप 

जीरा 2 छोटे चम्मच 

हींग ¼ छोटा चम्मच

अदरक 1 छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई

लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच

गरम मसाला 1 छोटा चम्मच

खस खस 1 छोटा चम्मच

सौंफ पाउडर 1 छोटा चम्मच 

पानी जरूरत  के अनुसार 

चीनी ½ छोटा चम्मच

इमली 1 छोटा चम्मच

मूंग दाल कचौड़ी बनाने की विधि – Moong Dal Ki Khasta Kachori

सबसे पहले हमें मूंग दाल कचौड़ी बनाने के लिए मूंग दाल को लेकर उसे अच्छे से पीस लेना चाहिए.

एक बर्तन लेकर इसमें मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और घी डालकर इसे अच्छे से मिला लीजिए.

अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर डो तैयार कर लीजिए.

फिर इसे 2 घंटे के लिए ढक कर एक साइड में रख लीजिए.

अब एक पैन ले कर इसमें तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखिए. तेल के थोड़ा गर्म होते ही इसमें जीरा, अदरक, हींग और हरी मिर्ची डाल दीजिए.

अब इसे अच्छे से भूनें और इसमें पीसी हुई मूंग दाल को डाल दीजिए. अब इसे अच्छे से मिला लीजिए.

यहां अच्छे से मिल जाने पर अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, खस खस, सौंफ डालकर इसे अच्छे से मिला लीजिए.

इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी, चीनी और इमली डालकर भूनें. 

अब कचौड़ी बनाने के लिए मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बना कर रख लीजिए और इसे रोटी के आकार में बेल लीजिए और इसमें पहले से तैयार की गई मूंग दाल की मसाले फीलिंग को भर लीजिए.

अब इन कचौड़ियों को तेल में डीप फ्राई कर लीजिए.

अब हमारे स्वादिष्ट दाल कचौड़ी बन कर तैयार है. इसे हम हरी चटनी, हरी मिर्ची, इमली की चटनी और लाल चटनी से सर्व कर सकते हैं

दोस्तों आप भी इस स्वादिष्ट मूंग दाल कचौड़ी को बनाना एक बार जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें.

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