कूकर में बनाए झटपट टेस्टी अंडा बिरयानी – Anda Biryani Banane Ka Tarika

अंडा बिरयानी खाने में बहुत हल्की होती है  इसे बनाने में भी हमें बहुत कम समय लगता है. बिरयानी खाने का मन हर किसी को चाहता है. कहीं लोगों को चिकन बिरयानी खाना पसंद नहीं आता है और वेजिटेबल बिरयानी भी खाना पसंद नहीं आता. तो उनके लिए सबसे अच्छा ऑप्शन है अंडा बिरयानी या एग बिरियानी.

अंडा बिरयानी (एग बिरयानी) बहुत ही टेस्टी और लाजवाब डिश है. आजकल अंडा बिरयानी रेस्टोरेंट और ढाबा में बहुत लोग खाते हैं.  हम कभी कभी पार्टियों और शादियों में भी एग बिरयानी को खाते हैं. लोग इसे खूब पसंद  और चाव से खाते हैं. 

अगर हमारे घर में कोई मेहमान अचानक आ जाए तो. हमें कुछ समझ नहीं आता है कि हम क्या बनाएं. जब हमारे पास कम समय रहता है कुछ बनाने का मन करता है. तब अंडा बिरयानी बनाना बहुत ही अच्छा ऑप्शन है. कुछ ही देर में स्वादिष्ट और टेस्टी अंडा बिरयानी बनाकर अपने मेहमानों को खिलाएं. मेहमान भी खुश हो जाएंगे.

इसे बनाने के लिए जो भी सामग्री लगेगी सब कुछ हमारे घर पर आसानी से मिल जाती हैं. यहां बिरयानी सभी को पसंद आती है. यहां बच्चे और बड़े बहुत ही पसंद करेंगे. इसे बनाने के लिए भी हमें बहुत कम समय लगता है.  और यहां झटपट बंद कर तैयार हो जाती है. इसे टिफिन में भी भेज सकते हैं.

अंडा बिरयानी बनाने के लिए कितने अच्छे चावल का इस्तेमाल करोगे इतनी अच्छी आपकी बिरयानी बनेंगी. यहां बिरयानी खाने में भी हल्की और बहुत ही स्वादिष्ट होती है. अंडा हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदे दायक होता है. 

अंडा बिरयानी बैचलर के लिए भी बहुत ही अच्छा ऑप्शन है. इनके पास समय नहीं रहता है कुछ बनाने का. अंडा बिरयानी बहुत ही झटपट बनकर तैयार हो जाती है. वैसे तो अंडा बिरयानी हैदराबादी स्पेशल डिश है. हम बिल्कुल हैदराबाद स्टाइल में अडा बिरयानी कैसे बनाते हैं आपको सिखाएंगे. तो आइए देर ना करते हुए देखते हैं कि अंडा बिरयानी कैसे बनाते हैं. 

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अंडा बिरयानी बनाने की सामग्री

अंडे 8 से 10 (उबले हुए)

बासमती चावल  500 ग्राम

दही 1 कप

फ्रेंड प्याज  1 कप

अदरक लहसुन का पेस्ट  1 बड़ा चम्मच

टमाटर 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च 4 से 5 (कटी हुई )

फूड कलर थोड़ा सा

तेल 2 बड़े चम्मच

तेजपत्ते 2

दालचीनी 2 छोटे टुकड़े

लॉन्ग 6 से 8

इलायची 5

स्टार फूल 2

जावित्री 1

गरम मसाला 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच

हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

पुदीना पत्ते 1 कप

हरा धनिया 1 कप

नींबू का रस 1 छोटा सा बच्चा

घी 1 चम्मच

अंडा बिरयानी बनाने का तरीका – Anda Biryani Banane Ka Tarika

सबसे पहले हमें चावल को साफ पानी में धोकर भिगोने के लिए रख दीजिए.

एक बर्तन लेकर उसमें एक जग पानी डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखिए.

जब पानी में उबाल आ जाए तब उसमें इलायची,  तेजपत्ता, स्टार फूल, काली मिर्च, जीरा, दालचीनी, जावित्री, लॉन्ग और नमक डालकर 2 मिनट तक  पानी में मसालों का फ्लेव आने तक पका.

अब छलनी की सहायता से मसालों को पानी से अलग कर दें और इसमें धुले हुए बासमती चावल को मिला लीजिए. 

अब चावल को 70% गलने तक उबाल लीजिए. अब इसे साइड में रख दीजिए.

बिरयानी बनाने के लिए मोटे से बर्तन में तेल डाल कर गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट को डालकर भूरा होने तक भूनें.

अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर मिलाकर इसे सॉफ्ट होने तक पकने दीजिये. टमाटर के सॉफ्ट होने पर इसमें मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, फ्रेंड प्याज और नमक डालकर इसे 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं

गैस की आंच धीमी ही रखें और इसमें दही मिला लीजिए. फिर इसमें नींबू का रस मिलाकर मसालों के साथ पकाए.

अब धनिया और पुदीने के पत्ते मिला लीजिए. अब इसमें उबले हुए अंडे मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाए. अब हमारे अंडे अच्छे से फ्राई हो जाएंगे. 

अंडों को अंदर फ्लेवर आने के लिए चाकू की सहायता से थोड़ा थोड़ा काट लगा ले. 

अब इसमें थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट और पकाएं. अब गैस को बंद कर दीजिए. अब इसमें उबले हुए बासमती चावल डाल दे. 

अब हमें चावल के ऊपर से घी, फ्राई प्याज़, थोड़ा सा फूड कलर, धनिया और पुदीने के पत्ते इन सारी चीजों को डालकर ढक्कन को ढक दें.

अब गैस पर मोटा तवा रखकर उसके ऊपर से बिरयानी का गंज रख दीजिए. अब इसे फुल फ्लेम आंच पर पकने  दीजिए.

तवा गर्म होने पर गैस की आंच  को मीडियम कर कर 8 से 10  मिनट तक पकने दीजिए. 

10 मिनट के बाद गैस को बंद कर दीजिए. अब हमारा गरम गरम टेस्टी अंडा बिरयानी बनाकर तैयार है. अब इसे  प्याज, दही और नींबू के रस के साथ सर्व करें.