कद्दू की सब्जी खाने में बहुत हल्की होती है और यहां बनाने में भी बहुत ही आसान है. कद्दू की सब्जी बनाने के लिए इसमें कुछ मसाले मिलाए जाते हैं उसी के कारण इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा लगता है. कद्दू की सब्जी रुकी होने के कारण कुछ लोग को इसे खाना बिल्कुल पसंद नहीं आता है.
लेकिन इसे बनाने का तरीका बिल्कुल अलग होता है अगर आप इस प्रकार से बनाओगे तो यकीन ना मानो आप कद्दू की सब्जी को सभी लोग बहुत पसंद करेंगे. कद्दू की सब्जी को पेठे की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है. हम इसे परांठे या पूरी के साथ इसका सेवन कर सकते हैं.
अगर हम परांठे या पूरी के साथ सर्व करते हैं तो इसका स्वाद दुगना हो जाएगा. उत्तर भारत में कद्दू की सब्जी को बहुत पसंद किया जाता है. इसे कहीं त्योहारों में भी बनाया जाता है. आयरन और विटामिन के कारण कद्दू की सब्जी सेहत के लिए बहुत ही फायदा दायक माना जाता है.
कद्दू की सब्जी सेवन करने से आम बीमारियां, डायबिटिक और कब्ज की समस्या भी दूर हो सकती है. सब्जी को हम दो प्रकार से बना सकते हैं जैसे की सूखी वाली और रस वाली. कद्दू की सब्जी बहुत ही कम समय में बहुत ही मजेदार बनती हैं.
इसे जो भी बनाने की सामग्री लगती है वहां हमें रसोई में मिल जाती हैं. यहां खाने में थोड़ी खट्टी और मीठी होती हैं. अगर आपके घर में भी कोई मेहमान आए तो इस बार कद्दू की सब्जी बनाकर उन्हें जरूर खिलाएं.
कद्दू की सब्जी बनाते समय एक बात का ध्यान रखना चाहिए जो भी हम कद्दू ला रहे हैं बाजार से पीले रंग का खरीद कर लाए. पीले रंग का कद्दू बहुत ही टेस्टी बनता है. चलिए देखते हैं कैसे बनाते हैं इस तरीके से कद्दू की मसालेदार चटपटी सब्जी. आप भी इस पोस्ट को एक बार अच्छे से पढ़ कर से जरूर बनाना ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें.
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कद्दू की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
कद्दू 500 ग्राम
हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई)
तेल 3 टेबल स्पून
जीरा ¼ छोटा चम्मच
राई ¼ छोटा चम्मच
मेथी दाना ¼ छोटा
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
चीनी ½ छोटा चम्मच
हरा धनिया 1 कप
कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – Masaledar Chatpati Kaddu Ki Sabzi
सबसे पहले हमें कद्दू की सब्जी बनाने के लिए कद्दू को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर इसे साफ पानी में अच्छी तरह धो लीजिए.
अब कढ़ाई लेकर इसमें तेल डाल कर गैस पर गरम होने के लिए रखिए.
तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, राई, मेथी दाना डालिए. अब इसमें कद्दू और हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर ढककर पकने दीजिए.
5 मिनट बाद इसे चम्मच से अच्छे से मिलाते रही है ताकि सब्जी दाग ना लगे. और इसे मध्यम आंच पर ही पकने दीजिए.
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर फिर 2 मिनट और इसे पकने दीजिए.
कुछ देर बाद कद्दू को चेक कर लीजिए कि कद्दू पके है या नहीं अगर कद्दू नहीं पक्की है तो इसे और एक बार 5 से 6 मिनट तक और पकाए.
आखिर में इसमें चीनी डालकर गैस को बंद कर दीजिए. ऊपर से इसे हरा धनिया डालकर गार्निश करिये.
अब कद्दू की सब्जी बन कर तैयार है.
सुझाव: बहुत लोगों को खट्टी मीठी कद्दू खाना पसंद आता है. इसीलिए आप पीली कद्दू का इस्तेमाल करें. पीला कद्दू थोड़ी देर में ही पक जाता है. आप इसे पूरी, रोटि या पराठे के साथ भी खा सकते हैं.
