आपने कभी कढ़ाई मशरूम (Kadai Mushroom) खाया है क्या? अगर आप खाया भी है तो तब आपको इसका स्वाद बहुत ही अच्छा लगा होगा. मशरूम एक शाकाहारी चीज है. यहां रेसिपी शाकाहारी और मांसाहारी लोगों के लिए काफी प्रसिद्ध है. अगर आप नहीं खाए हैं तो इस kadai mushroom recipe को हम अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं. तो आइए देखते हैं कैसे बनाते हैं बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी कढ़ाई मशरूम बनाने का तरीका. मशरूम चार प्रकार के होते हैं अगर हम इनकी बात करें तो बटन मशरूम, ढिंगरी मशरूम, दूधिया या मिल्की मशरूम लेकिन हम जो इस रेसिपी में उपयोग किया है वहां बटन मशरूम है.
ढाबा स्टाइल कड़ाई मशरूम रेसिपी कैसे बनाएं मशरूम की सब्जी को कहीं लोग बनाते हैं लेकिन सही तरीके से नहीं बनाते हैं इसीलिए हमें इसका स्वाद अच्छा नहीं लगता. अगर आप इस पोस्ट को सही तरीके से पढ़ कर बनाओगे तो बिल्कुल आप ढाबा जैसी कढ़ाई मशरूम घर पर बना सकते हो. हमें बाजार में मशरूम बहुत ही आसानी से मिल जाता है. और इसे बनाने के लिए सामग्री अपने घर पर बहुत ही आसानी से मिल जाती हैं. इसे बनाने के लिए भी हमें बहुत ही कम समय लगता है.
कढ़ाई मशरूम एक ऐसी रेसिपी है जो हम शादियों में या किसी पार्टियों में देखते हैं. कढ़ाई मशरूम बहुत ही टेस्टी और स्वादिष्ट होती है. यहां रेसिपी बहुत ही आसानी के साथ बनाई जाती है. इस रेसिपी को हम रोटी या चपाती के साथ खा सकते हैं ऐसा खाने से उसका स्वाद लाजवाब हो जाता है. मशरूम की सब्जी स्वाद मैं तो बहुत ही भरपूर होती है. आज हम देखेंगे ढाबा जैसा कढ़ाई मशरूम बनाने का तरीका.
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कढ़ाई मशरूम बनाने की सामग्री
मशरूम 250 ग्राम
प्याज 2 (परत में काट लें)
शिमला मिर्च 1 बारीक कटी हुई
टमाटर प्यूरी 1 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
क्रीम 1 छोटा चम्मच
तेजपत्ता 1
जीरा 1 छोटा चम्मच
इलायची 2
मिर्ची पाउडर 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च 2
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल 2 टेबलस्पून
कढ़ाई मशरूम कैसे बनाते हैं – Kadai Mushroom in Hindi
कढ़ाई मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले हमें मशरूम को साफ पानी से धोकर उसको टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
अब पैन लेकर इसमें तेल डाल कर गर्म होने के लिए गैस पर रखिए.
तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, इलायची, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक इसे भूनें.
अब हमें प्याज की परत को डालकर 1 मिनट तक भूनें. (हमें प्याज को थोड़ा कच्चा ही रखना चाहिए)
अब हमें लहसुन अदरक डालकर 1 मिनट और भूनें.
अब पूरे मसाले अच्छी तरह भून जाए तब हमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से मिला ले.
फिर इसमें मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट तक और पकाए. 2 मिनट बाद मसालों से तेल छूटने लगेगा जब हमें मशरुम और शिमला मिर्च को मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लेना है.
अब गैस कि आंच कम ही रखें और मसालों में मशरूम को 1 से 2 मिनट तक और पकने दीजिए.
फिर इसमें क्रीम डालें चम्मच से अच्छे से मिलाते हुए इसे ढक कर 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दीजिए.
अब 2 मिनट के बाद गैस को बंद कर दे, अब हमारा कड़ाई मशरूम बनकर तैयार है. हम इसे नान रोटी या पराठा के साथ परोस सकते हैं. ऐसा खाने से यह स्वादिष्ट लगेगा.
सुझाव: इसमें पानी न डालें क्योंकि मशरूम बनते समय मसालों के साथ पानी छोड़ता है.
मशरूम को ज्यादा ना पकाए क्योंकि इसका स्वाद खो जाता है. आखिर में कढ़ाई मशरूम, मशरूम की सब्जी रेसिपी, ड्राई मशरूम सब्जी रेसिपी का स्वाद बहुत स्वादिष्ट और छटपटा होता है.
मशरूम खाने से क्या लाभ होता है?
मशरूम खाने के कई सारे लाभ है. जैसे कि
यहां वेट लॉस में मदद करता है.
डायबिटीज में फायदा दायक है.
मशरूम.विटामिन डी से भरपूर रहता है.
मशरूम खाने से मोटापा कम होता है.
मशरूम कितने दिन में खराब होता है?
मशरूम को हम 3 से 4 दिन तक फ्रिज में लगाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर हम इसे फ्रीज में नहीं लगाते हैं तो 1 से 2 दिन तक रख सकते हैं.
मशरूम कितने प्रकार के खा सकते हैं?
मशरूम चार प्रकार के होते हैं अगर हम इनकी बात करें तो बटन मशरूम, ढिंगरी मशरूम, दूधिया या मिल्की मशरूम लेकिन हम जो इस रेसिपी में उपयोग किया है वहां बटन मशरूम है.
