अगर हम सारे नमकीन में बात करें तो आलू भुजिया नमकीन यहां स्वादिष्ट चटपटा नमकीन है. हमें बाजार में भी हल्दीराम आलू भुजिया नमकीन मिल जाता है. यहां नमकीन स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट रहता है. हम कभी-कभी बाजार से जाकर इसे खरीद कर लाते हैं. अगर हम इसे घर पर बनाएंगे तो इसका मजा ही आ जाएगा. बच्चे और बड़े तो इसे बहुत चाव से खाते हैं. आज हम देखेंगे बाजार जैसी भुजिया रेसिपी (Aloo Bhujia Recipe) कैसे बनाते हैं.
इस नमकीन को कई प्रकार से बनाया जाता है आलू और बेसन को मिलाकर, आलू और चावल के आटे को मिलाकर और कहीं प्रकार से बनाया जाता है. नमकीन अनेक प्रकार के होते हैं जैसे कि छुड़वा, भुजिया सेव, खट्टा मीठा नमकीन, नमक पारे आदि. लेकिन आलू भुजिया का स्वाद इन सभी के स्वाद से बिल्कुल अलग रहता है. इस स्वादिष्ट रेसिपी को हम घर पर आसानी से बना सकते हैं.
अगर हमें कुछ जल्दी बनाना है चाय के साथ इस नमकीन रेसिपी बिल्कुल एक सही ऑप्शन है. तो आज हम सीखेंगे कैसे बनाते हैं. इसे एक बार बनाकर 2 हफ्ते तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे बनाना और खाना बिल्कुल आसान है और यहां झटपट बनकर तैयार हो जाता है.
इसे हम शाम के नाश्ते, लंच या डिनर के साइड डिश जैसा इसका सेवन कर सकते हैं. यहां रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी. आलू भुजिया सेव राजस्थान का सबसे प्रसिद्ध नमकीन में एक है. लेकिन आजकल यहां हर जगह फेमस हो चुका है. तो चलिए दोस्तों देखते हैं कैसे बनाते हैं. दोस्तों आप भी इस नमकीन को बनाना एक बार जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
ब्रेकफास्ट का मजा ले चीज बॉल्स रेसिपी को बना कर
आलू भुजिया सेव की सामग्री
आलू 4 (उबले हुए)
चावल का आटा 1½ छोटा चम्मच
बेसन 250 ग्राम
जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
हींग एक चुटकी
खाने का सोडा ¼ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
आलू भुजिया सेव बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को उबल कर इसे पानी में डालकर इसका छिलका निकाल लीजिए.
इसके बाद एक बर्तन लेकर इसमें आलू डालकर इसे कद्दूकस कर लीजिए.
फिर बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया, जीरा, आमचूर पाउडर, खाने का सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर इसे मिलाकर मुलायम गूंथ कर लीजिए. (इसमें पानी का उपयोग बिल्कुल ना करें)
इस गूंथा हुआ मिश्रण को कुछ देर के लिए साइड में रख लीजिए.
अब सेव बनाने वाली मशीन लेकर अंदर और बारीक जाली में थोड़ा तेल लगा ले क्योंकि आटा चिपकता है.
अब बारीक जाली को मशीन के अंदर डालकर सेट कर लीजिए.
इसके बाद अपने हाथों को थोड़ा तेल लगा लीजिए. फिर इस आटे के मिश्रण को मशीन में डालकर सेट कर लीजिए.
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गैस पर गरम होने के लिए मीडियम आंच पर रखिए.
तेल के थोड़ा गर्म होने पर मशीन को दबा कर गोला आकार में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए. कढ़ाई में मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा और दूर-दूर डाले क्योंकि खुला खुला सेव फ्राई करने से स्वादिष्ट और देखने के लिए भी अच्छा दिखता है.
अब छलनी लेकर सेव से ऊपर रख कर तेल को झड़ने दीजिए.
अब हमारी स्वादिष्ट आलू भुजिया सेव बनकर तैयार है. गरम गरम चाय या स्नेक्स के जैसा इसे हम सर्व कर सकते हैं.
दोस्तों आपको इस रेसिपी कैसी लगी आप भी इसे बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
सुझाव:
इस सेव बनाते समय हम अपने अनुसार इसमें मसाले मिला सकते हैं. अगर आप मसाले ज्यादा खाना चाहते तो आप ज्यादा मसाले मिला सकते हो. बच्चों के लिए कम मसाले देना ही ठीक है.
आलू बेसन का आटा गूंथते समय इसमें पानी का उपयोग बिल्कुल ना करें. इस आटे को गूंथने के बाद आटा हाथों को चिपक जाता है इसीलिए आटे पर थोड़ा तेल लगा लीजिए.
इसे लंबे समय तक सर्व करने के लिए हम एक एयर टाइट कंटेनर में इसे डाल कर 15 दिन तक रख सकते हैं.
सेव भुजिया में कितनी कैलोरी होती है?
भुजिया सेव हर 100 ग्राम में 592 कैलरी होती है. इस नमकीन को हम सुबह या शाम के नाश्ते में सर्व कर सकते हैं.
इस आलू भुजिया बेसन से बना है?
आलू भुजिया बनाने के लिए हम इसमें बेसन, आलू और कुछ मसाले मिलाकर बनाया जाता है. यह खाने में स्वादिष्ट और चटपटा स्वाद होता है. इस रेसिपी को हम चाय के साथ और स्नेक्स जैसा सर्व जा सकते हैं. बच्चे और बड़े इस नमकीन को बहुत ही पसंद से खाते हैं.
भुजिया का स्वाद कैसे लगता है?
भुजिया खाने में सबसे स्वादिष्ट और लाजवाब सेव रेसिपी हैं. इसकी स्वाद की बात करें तो हल्का, कुरकुरा, तीखा, खट्टा होता है. बच्चे तो भुजिया को खूब पसंद करते हैं. यहां आलू, बेसन और कुछ मसाले मिलाकर बनाई गई भुजिया रेसिपी है जो बेहद स्वाद होती है.
आलू भुजिया कैसे बनाते हैं?
इसे बनाने के लिए ऊपर दी गई विधि को अच्छे से पढ़े.
