अरबी की सब्जी हर घर पर बनाई जाने वाली सब्जी है. आप इस सब्जी को कई बार बनाया होगा और खाया होगा. कहीं बार हम अपने घर पर रस वाली अरबी की सब्जी बनाए होंगे और कुछ बार अरबी की सूखी सब्जी बनाए हैं. अरबी की सब्जी को कहीं प्रकार से बनाया जा सकता है. आज हम आपके लिए अरबी की मसालेदार सब्जी बनाना बताएंगे.
उत्तर भारत में कहीं लोग इसे मसालेदार पंजाबी स्टाइल में बनाना पसंद करते हैं. यहां कुरकुरी और मसालेदार बनकर तैयार हो जाती है. अगर आप इस आसान तरीके से बनाएंगे तो इसे बनाना बहुत ही आसान है.
अरबी की इस मसालेदार सब्जी को हम रोटी यां पूरे के साथ सर्व कर सकते है. बच्चों और बड़ों को हम इसे टिफिन में भी बंद कर दे सकते हैं. अगर हम किसी एक दिन के यात्रा में जाना है तो अरबी की इस मसालेदार सब्जी को हम ले जा सकते हैं. इसे पूरी और रोटी के साथ खा सकते है.
क्या आपने कभी होटल जैसी अरबी की सब्जी बनाई है. इसे बनाने के लिए भी ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती है. इसे हम मसालेदार और चटपटी बना कर सर्व कर सकते हैं. कुछ लोग इसे दही के साथ सर्व करते हैं. अरबी और दही कांबिनेशन बहुत ही बढ़िया रहता है. इसे बच्चे भी चाव के साथ खाएंगे.
कुछ लोग सोचते हैं कि होटल जैसा बनाना बिल्कुल मुश्किल है. लेकिन ऐसा नहीं है इसे बनाने का तरीका कुछ अलग रहता है. तो आइए देखते हैं कैसे बनाते हैं मसालेदार अरबी की सब्जी. अरबी की सब्जी बनाने का तरीका. दोस्तों आप इसे एक बार बनाना जरूर ट्राई करें बनाने के बाद मुझे कमेंट करना ना भूलें.
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अरबी की सब्जी बनाने की सामग्री
अरबी 250 ग्राम (उबली हुई)
प्याज 2 (बारीक कटी हुई)
लहसुन की 8-10 कलियां
हरी मिर्च 4 (बारीक कटी हुई)
हींग चुटकीभर
टोमैटो प्यूरी 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
आमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
अरबी की सब्जी बनाने की विधि – Arbi ki Sabzi in Hindi
सबसे पहले हमें उबली हुई अरबी का छिलके उतार लीजिए.
अब एक कढ़ाई लेकर इसमें तेल डाल कर गर्म होने के लिए गैस पर मीडियम आंच पर रखिए.
तेल के थोड़ा गर्म होने पर इसमें अरबी को डालकर थोड़ा ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें और इसे एक प्लेट में निकालकर रख लीजिए.
अब इस तेल में प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को डाल कर हल्का भून ले और गैस को बंद कर दें.
अब प्याज-लहसुन को ठंडाकर पीस लीजिए.
अब दूसरी कढ़ाई में तेल डालकर मीडिया आंच पर गरम करने के लिए रखिए.
फिर इसमें जीरा, हींग भूने और जीरे के चटकाने पर प्याज और लहसुन का पेस्ट डालकर चम्मच से चलाते हुए भूनें.
अब पेस्ट के गोल्डन ब्राउन होने पर इसमें टोमैटो प्यूरी डाल लीजिए.
फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक पानी डाल कर मिलाएं और चम्मच से लगातार चलाते रहें.
जब इन मसालों में से तेल छोड़ने लगे तो यहां अच्छी तरह से भून चुके हैं.
अब इसमें अरबी और ½ कप पानी डाल कर ढककर इसे 5 मिनट तक पकने दीजिए.
5 मिनट बाद इसमें गरम मसाला मिलाएं इसे 2 मिनट और पकाएं.
अब हमारी अरबी की मसालेदार सब्जी बनकर तैयार है. अब इसे रोटी या पूरी के साथ सर्व कर कर इसका मजा ले.
दोस्तों आप इस रेसिपी को जरूर एक बार ट्राई करना और हमें कमेंट कर कर बताना ना भूलें.
अरबी की सब्जी खाने से क्या होता है?
अरबी की सब्जी खाने से मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, पोटैशियम, जिंक,फॉस्फोरस, और मैंगनीज जैसे तत्व पाए जाने के कारण यहां हमारे शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मदद करता हैं. इसमें फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर होने के कारण हमारे शरीर को काफी मदद मिलती है. इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन, विटामिन ई बी 6 की मात्रा बहुत ज्यादा होती है.
अरबी किसके लिए अच्छी है?
अरबी हमारे शरीर के ह्रदय रोग के लिए और कैंसर को कम करने में मदद करती है. इसमें फाइबर ,कार्बोहाइड्रेट,मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन, विटामिन ई की मात्रा ज्यादा होती है. जो हमारे शरीर को काफी लाभ पहुंचाती है.
अरबी खाने से क्या नुकसान है?
अरबी का ज्यादा सेवन करने से नीचे दिए गए नुकसान हो सकते हैं.
त्वचा में जलन ,खुजली और सूजन की समस्या इसे ज्यादा सेवन करने से हो सकती है.
अरबी में ऑक्सालिक एसिड होता है. जो किडनी स्टोन और इसका अधिक सेवन करने से किडनी को भी नुकसान हो सकता है.
अरबी का ज्यादा सेवन करने से खून में शुगर का स्तर बहुत कम हो सकता है.
अरबी की तासीर क्या होती है?
अरबी की तासीर हमेशा ठंडी होती है. इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को ठंडा रखते हैं. इसके अलावा इसके पत्तों से अनेक स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं.
क्या अरबी खाने से शुगर बढ़ता है?
अरबी का सेवन करने से शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है. Taro Root यानी अरबी में स्टार्च की भरपूर मात्रा पाई जाती है. इसमें दो तरह के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ब्लड शुगर लेवल को हमेशा कंट्रोल में रखते हैं.
अरबी में कितनी कैलोरी होती है?
100 ग्राम अरबी में 42 ग्राम कैलोरी होती है जो हमें आलू का सेवन करने में भी नहीं मिलती है. इसमें अधिक फाइबर होने के कारण इसका पाचन बहुत आसान है. इसके अलावा इसमें 650 मिलीग्राम पोटैशियम, 3.7 ग्राम फाइबर, पांच ग्राम प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन, विटामिन ई बी 6 की मात्रा भी ज्यादा होती है.
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