कभी हम रोटी ज्यादा ही बना कर रखते हैं. हमें पता नहीं चलता है कि कब किसे भूख लगे. कभी-कभी हमारे रोटियां बच भी जाते हैं. तब हम चिंता करने लगते हैं कि इन बची हुई रोटियों का क्या करें. अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है इन बची हुई रोटियां से रोटी का पोहा जिसे कुसकुरा भी कहते है. Leftover Roti Poha Recipe.
रोटी के पोहे को बनाना बहुत आसान है और यह स्वाद में भी बहुत स्वादिष्ट दिखता है. आप इसे एक बार बनाओगे तो बची हुई रोटी को रोटी का पोहा बनाकर खाओगे.
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बची हुई रोटी का पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
रोटी 4 बारीक चुरी हुई
2 प्याज बारीक कटी हुई
2 हरी मिच बारीक कटी हुई
तेल 1½ टेबलस्पून
राई ¼ छोटा चम्मच
जीरा ½ छोटा चम्मच
सौंफ ½ छोटा चम्मच
लाल मिच पावडर ½ चममच
मूंगफली के दाने 2 छोटे चम्मच
नमक ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
हींग ¼ छोटा चम्मच
चीनी ½ छोटा चममच
नींबू का रस ½ छोटा चम्मच
हरा धनिया 2 छोटे चम्मच बारीक कटी हुई
रोटी का पोहा (कुसकुरा) बनाने की विधि – Leftover Roti Poha Recipe in hindi
तो चलिए आज हम बनाते है रोटी का स्वादिष्ट कुसकुर.
रोटी का पोहा (कुसकुरा) बनाने के लिए रोटी को छोटे छोटे टुकड़े हाथ से तोड़ कर उसका बारीक चुरा कर ले.
पहले कढ़ाई गैस पर रखें. इसमें तेल डालकर गर्म करें.
तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, राई, सौंफ और हींग डालिए.
जीरे को थोड़ा सा गर्म होने पर इसमें प्याज, मूंगफली के दाने, बारीक कटी हुई हरी मिर्च अब प्याज थोड़ा हल्का सा ब्राउन होने तक भूनिए गैस की आंच को कम ही रखें.
अब इसमें रोटी के टुकड़े, चीनी और नींबू का रस डालकर इसे अपने सारे मसालों के साथ मिलाकर कडा़ई ढक दे.
अब इसमें 1 छोटा चम्मच पानी मिला लें.
अब इसे धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकने दीजिए.
अब गैस को बंद करिए कुसकुरे को सर्व करने के लिए एक प्लेट में निकालिए.
गार्निश के लिए ऊपर से बारीक कटी हुई हरी धनिया इसमें डालें.
अब आपका स्वादिष्ट रोटी का पोहा (कुसकुरा) बंद कर तैयार है. इसे एक बार आप जरूर ट्राई करना.
सुझाव:
सर्व करते समय इसके ऊपर मीठी नमकीन या बारीक कटा हुआ धनिया दाल सकते हैं.
रोटी को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ने से इसका टेस्ट अच्छा आता है.
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