गाजर का हलवा एक ऐसा इंडियन डिश है. इसकी टेस्ट की बात करें तो बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब होता है. गाजर में विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के की भरपूर मात्रा होती है. गाजर का सेवन करने से आंखों की रोशनी बढ़ती है. इसे हम किसी त्योहार स्पेशल या किसी खास मौके पर बना सकते हैं. यहां हलवा हमें हलवाई की दुकान पर मिलता है बिल्कुल वैसे ही हम आज बनाएंगे. यहां एक लोकप्रिय और बहुत ही स्वादिष्ट डिश है.
यहां खाने के बाद हर कोई खुश हो जाता है. इसे बनाने के लिए हमें ज्यादा सामग्री नहीं केवल गाजर, दूध, चीनी, मावा और कुछ ड्राई फ्रूट्स मिलाकर इसे बहुत ही स्वादिष्ट टेस्टी हलवा बना सकते हैं. इसे हर किसी को पसंद आता है. गाजर से हम कई प्रकार के रेसिपीज बना सकते हैं जैसे कि गाजर का हलवा, गाजर की खीर, गाजर की बर्फी, गाजर का अचार, गाजर की सब्जी और भी गाजर के सारे अनेक रेसिपी बना सकते हैं.
गाजर हमें ठंड के दिनों में ज्यादा मिलते हैं इसी कारण ठंड के दिनों में गरम गरम गाजर का स्वादिष्ट हलवा खाकर हम इस का मजा ले सकते हैं. हम कभी शादियां या पार्टियां जाते हैं तब हमें यहां देखने को मिलता है.
हमारा मन चाहता है कि इसी प्रकार गाजर का हलवा हम घर पर क्यों ना बनाएं. हम इस गाजर के हलवे में दूध की जगह मावा भी डाल सकते हैं. मावा और ड्राई फूड इसमें मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. तो आइए देखते हैं हलवाई जैसा हलवा कैसे बनाएं अपने घर पर. दोस्तों आप इस पोस्ट को एक बार अच्छे से पढ़कर इसे बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
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गाजर का हलवा मुख्य सामग्री
गाजर 500 ग्राम
दूध ½ लीटर
घी 3 से 4 छोटी चम्मच
चीनी ½ कप
मावा ½ कप
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
काजू 12
बादाम 12
पिस्ते सजावट के लिए
गाजर का हलवा बनाने का आसान तरीका – Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi
गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हमें गाजर को साफ पानी में धोकर छीलकर कस लें.
कढ़ाई लेकर उस में घी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखिए. घी के गर्म होने पर इसमें गाजर डालिए.
अब गाजर को 5 से 6 मिनट तक घी में भूनिये अब इसमें दूध डालकर इसे अच्छे से मिलाइए.
गैस की आंच को मध्यम में ही रखिए और गाजर को दूध में गाढ़ा होने तक अच्छे से पकने दीजिए.
गाजर के पकते समय बीच-बीच में इसे कलछी से चलाते रहे.
15 से 20 मिनट तक का समय लगेगा हमें दूध को गाढ़ा करने के लिए.
दूध के गाढ़ा होते ही इसमें चीनी और मावा मिलाइए.
चीनी डालने पर चीन पिघलने लगेंगे अब बीच-बीच में कलछी से मिलाते रहिए.
चीनी को गाढ़ा होने तक अच्छे से पकने दीजिए. और गैस की आंच को मध्यम में ही रखिए.
हलवे को अच्छी तरह से गाढ़ा होने पर इसमें काजू, बारीक कटी हुई बादाम और इलायची पाउडर डालकर 1 से 2 मिनट तक पकने पर गैस को बंद कर दीजिए.
अब हमारा गाजर का हलवा बनकर तैयार है. बारीक कटा हुआ पिस्ते से गार्निश करिए. इस गरम गरम स्वादिष्ट गाजर के हलवे को प्लेट में निकाल कर सर्व करें.
दोस्तों आप इस स्वादिष्ट हलवा बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.
सुझाव: हम गाजर का हलवे को एक बार बनाकर एक हफ्ते तक इसको खा सकते हैं.
यहां देसी घी और ड्राई फ्रूट्स ज्यादा डालने से उसका स्वाद का गुण बढ़ जाता है.
गाजर के हलवे में क्या क्या डाला जाता है?
गाजर का हलवा की सामग्री
गाजर 500 ग्राम
दूध ½ लीटर
घी 3 से 4 छोटी चम्मच
चीनी ½ कप
मावा ½ कप
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
काजू 12
बादाम 12
पिस्ते सजावट के लिए
3 किलो गाजर के हलवे में कितनी चीनी डालें?
3 किलो गाजर का हलवा बनाने के लिए हमें 3 किलो गाजर में 3 किलो दूध, चीनी 5 कप, मावा 3 कप, घी 6 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर और सूखे मेवे की जरूरत पड़ती है. अगर हम गाजर हलवा बनाते समय इन सभी सामग्री का इस्तेमाल करने से हमारा हलवा बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा. शुद्ध घी और ड्राई फ्रूट्स को मिलाकर बनाओगे तो गाजर का हलवा बहुत ही लाजवाब बनेगा.
गाजर का हलवा काला क्यों हो जाता है?
गाजर का हलवा बनाते समय गाजर को घी में नहीं तलना चाहिए. बाजार में गाजर खरीदते समय अच्छे बड़े वाले गाजर खरीदना चाहिए कुछ गाजर काले और खराब रहते हैं इसी के वजह से गाजर का हलवा बनाते समय हमारा हलवा काला दिखने लगता है. अगर आप बड़े गाजर और अच्छे गाजर का इस्तेमाल करते हैं तो गाजर का हलवा काला नहीं होगा.
गाजर का हलवा कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
अगर हम गाजर को घी डालकर बनाते हैं तो हम इसे एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं. गाजर के हलवे को हम फ्रिज में रखने से खराब नहीं होता है. फ्रिज में रखने से यहां जल्दी खराब नहीं होता है.
