वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए हमें सबसे पहले चावल को साफ धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें
अब पैन लेकर उसमें घी गर्म करें. प्याज डालकर थोड़ा ब्राउन होने तक भुनें लीजिए.
इसमें टमाटर, आलू, बींन्स, गाजर, हरा मटर के दाने इन सभी सब्जियों को थोड़ा हल्का सा भून लीजिए.
एक और पैन ले कर इसमें घी, इलायची, दालचीनी, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर, नमक डालकर मिला लीजिए. इन सभी मसालों को हल्का सा भून लीजिए. ऊपर से चावल डाल लीजिए.
इसे 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिये. गैस की आंच मध्यम ही रखें.
अब इसमें भुनी हुई सब्जियां और पानी डालें. फिर ढक कर थोड़ी देर तक इसे पकाएं.
पकने के बाद इसमें नींबू का रस डालकर गैस को बंद कर दीजिए.
अब हमारा वेजिटेबल पुलाव बनकर तैयार है. पुलाव के ऊपर से हरे धनिया से सजाइए.
टिप्स: यहां वेजिटेबल पुलाव को हम किसी भी ग्रेवी के साथ खा सकते हैं.
अगर आप चाहे तो अपनी मनपसंद की सब्जी भी इसमें मिला सकते हैं.