सबसे पहले हमें पूरन पोली बनाने के लिए चने की दाल को अच्छे से साफ पानी में धोकर कुकर में दाल लीजिए,  इस में पानी डाल कर 3 से 4 सीटी आने तक पकने दीजिए.

अब दाल में से पानी निकाल कर और इसे मैश कर लीजिए. अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लीजिए.

फिर इसे अच्छे से मिक्स करते हुए धीमी आंच पर पकने दीजिए. अब इसमें इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ जयपाल पाउडर डाल लीजिए.

फिर इसे धीमी आंच पर पकाते हुए चलाएं तब तक की यह पूरी तरह सुख ना जाए. इस मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.

क बॉल में मैदा आटा लेकर इसमें जरूरत अनुसार नमक और घी मिला लीजिए.

अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर आटा गूंथ लीजिए.

अब इसे गीले कपड़े से ढक कर 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

इसमें से लोई लेकर और थोड़ा सूखा मैदा छिड़कर इसे रोटी के आकार में बेल लीजिए.

अब इसमें दाल के मिश्रण को भर कर दोबारा गोला आकर में बेल लीजिए.

अब तवा गरम कर कर पूरन पोली को इस पर डालकर दोनों तरफ घी लगाकर अच्छी तरह सेंक लीजिए.

अब हमारा पूरन पोली बनकर तैयार है. अब इसे आप खुद और घर पर आए हुए मेहमानों को खिलाएं.