केरला पराठा बनाने का सबसे आसान तरीका

सबसे पहले हमें केरला पराठा बनाने के लिए मैदा को अच्छे से छानकर एक बर्तन में निकाल कर, नमक, अजवाइन डालकर और 2 छोटी चम्मच घी डाल कर अच्छे से मिलाएं.

थोड़ा पानी डालकर आटा को नरम गूथिये. अब आटे को 4 से 5 मिनट मसल मसल कर अच्छी तरह बिल्कुल चिकना होने तक गूंथिये.

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इस आटे को 15 से 20 मिनट तक ढक कर रख दीजिए. क्योंकि आटा फूल कर सैट हो जाए.

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अब इस आटे को 20 मिनट के बाद 5 से 6 लोइयां बना लीजिए. अब एक एक लोई उठाकर फिर इसे सूखे मैदा की सहायता से बिल्कुल पतला बेलिये.

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बेले गये परांठे के ऊपर से एक चम्मच घी डालकर और घी को चारों ओर से फैला दीजिये. इसके बाद रोटी को लंबाई में फोल्ड करते हुए रोल कर लीजिए.

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अब गैस पर तवा गर्म करने के लिए रखिए.

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इसके बाद तवे पर घी डालकर चिकना कर लीजिए. अब इस पर पराठा डाल कर और इसे मध्यम आंच पर सेकें.

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पराठे के ऊपरी भाग पर घी लगाकर चिकना कर लीजिए. फिर इसे पलटकर दूसरी तरफ भी सेक लीजिए.

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सभी पराठे इसी तरह से बना लीजिए. अब हमारे केरला पराठे बन कर बिल्कुल तैयार है.

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अब इन केरला पराठों को किसी सब्जी, आलू खुरमा, चिकन या मटन करी के साथ सर्व कर सकते हैं

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