सबसे पहले हमें काला जामुन बनाने के लिए एक बर्तन लेकर खोया को अच्छी तरह से मैश कर लीजिए.

फिर पनीर को कद्दू कस करें और इस पनीर को मैदे के साथ खोए में मिला लीजिए.

अब खोए के मिक्सचर में 1 चम्मच दूध डालकर इस सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर आटे की तरह गूंद कर लीजिए.

अब इस मिश्रण के छोटी-छोटी बॉल्स बना लीजिए. तैयार बॉल्स को एक कपड़े से ढककर रख दीजिए.

अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन लेकर इसमें 2 कप चीनी और 2 कप पानी डालकर इसे मीडियम आंच पर रखकर पकने दीजिए.

चीनी पानी में घुल जाए तब उसमें नींबू का रस डालकर मिलाएं.

जब चाशनी एक तार की बनने लगेंगी तो इसे हल्का सा गाढ़ा करने के बाद गैस को बंद कर दें.

अब एक कड़ाही लेकर उसमें तेल गर्म करें और धीमी आंच पर तैयार बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.

फ्राई किए हुए जामुनों को गरम-गरम ही चाशनी में डाल लीजिए.

अब इन जामुनों को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखिए.

अब हमारा काला जामुन बनकर तैयार है. ऊपर से केसर के दाने डालें. जब भी सर्व करें इन्हें हल्का गर्म या ठंडा आपके इच्छा अनुसार खा सकते हैं.