सबसे पहले काजू कतली बनाने के लिए काजू को मिक्सर के जार में डालकर इसे अच्छे से बारीक पीस लीजिए.
एक पैन ले कर उसमें चीनी और ½ कप पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लीजिए.
अब चाशनी में काजू का मिश्रण, मिल्क पाउडर और 2 छोटे चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए. अब गैस को बंद कर दे.
अब एक थाली लेकर थाली पर थोड़ा घी लगाएं और इस पर काजू का मिश्रण डाल लीजिए.
इसके हल्का ठंडा होने पर हाथों से मसल कर इसे गोल लोई बना कर तैयार करें.
फिर बटर पेपर पर थोड़ी घी लगा कर इसे बोर्ड पर रखिए और बटर पेपर के ऊपर लोई को रखें.
अब फिर से एक बार इसे लोई पर एक और बटर पेपर रख कर इसको अपने हाथों से थोड़ा दबाइए.
अब बेलन की सहायता से थोड़ा हल्का दबाते हुए इस काजू के मिश्रण को थोड़ा पतला सा बेल लीजिए.
अब इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने के बाद चाकू की मदद से डायमंड की आकार में कट कर लीजिए .
ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर ठंडा होने के लिए 1 घंटे तक रख दीजिए.
अब हमारा बहुत ही स्वादिष्ट स्वीट रेसिपी काजू की कतली बनकर तैयार है. अब आपने मेहमानों का मुंह मीठा करें.
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