कद्दू का हलवा बनाने के लिए कद्दू के छिलके को निकाल कर इसे कद्दूकस कर लीजिए.
कढ़ाई में घी डाल कर इसे गर्म होने के लिए गैस पर रखिए.
घी गर्म होने के बाद कस किया हुआ कद्दू को डाल दीजिए.
अब कद्दू को 5 मिनट तक घी मैं अच्छे से भूनिये.
अब इसमें दूध डालकर ऊपर से नीचे तक अच्छे से मिलाइए.
कद्दू और दूध को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक इसे पकाए.
इसे बीच-बीच में कलछी की सहायता से चलाते रहेंगे.
15 से 20 मिनट तक दूध को गाढ़ा होने का समय लगेगा.
दूध के गाढ़ा होने पर इसमें चीनी डालिए.
अब इसे कलछी की सहायता से चलाते रहिए.
अब इसे चीनी की पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकने दीजिए.
हलवे के गाढ़ा हो जाने पर इसमें काजू, बादाम और इलायची डालकर 2 मिनट तक पकने दीजिये.
अब गैस को बंद कर दीजिए.
अब हमारा स्वादिष्ट कद्दू का हलवा बनकर तैयार है
इसे एक प्लेट में निकाल कर बारीक कटा हुआ पिस्ते को ऊपर से गार्निश करें और इसे गरम गरम परोसें.
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