झींगा करी बनाने के लिए सबसे पहले हमें झींगे को अच्छी तरह से साफ करें और इसे साफ पानी में 3 से 4 चार बार धो लीजिए.
इसके बाद झींगे में नमक और हल्दी मिलाकर मैरिनेट के लिए 20 मिनट के लिए रख दीजिए. अब कढ़ाई लेकर उसमें दो चम्मच तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए.
तेल के गर्म होते ही इसमें झींगे को अच्छे से फ्राई कर लीजिए और इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
अब प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया के बीज, आधा छोटा चम्मच जीरा, और 3 छोटे चम्मच पानी मिक्सर जार में डाल कर उसका पेस्ट बना लीजिए.
फिर से एक बार पर कढ़ाई को रखकर इसमें 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म करें. तेल के थोड़ा गर्म होने के बाद इसमें तेजपत्ता और जीरा डालकर भुने.
जब जीरा भून जाए अब इसमें लाल मिर्च और हल्दी को डालकर भून लीजिए.
अब इसमें मिक्सी में बना हुआ पेस्ट को मिला कर 3 से 4 मिनट तक मीडियम आंच पर चम्मच से चलाते हुए इन सारे मसालों को अच्छी तरह भून लीजिए.
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह पकने दीजिए.
अब टमाटर के पकने के बाद 1 कप पानी डालकर चम्मच से चलाते हुए फिर इसमें फ्राई किए हुए झींगे डाल कर और स्वादानुसार नमक डालकर मीडिया आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकने दीजिये.
5 मिनट बाद इसमें गरम मसाला डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिला लीजिए और अब इसमें ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दीजिए.
अब हमारा स्वादिष्ट झींगा करी बनकर तैयार है. इसे गरम गरम रोटी, नान या पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं.