इडली सांभर बनाने के लिए सबसे पहले हमें प्रेशर कुकर में दाल, 3 से 4 कप पानी और नमक डालकर मीडियम आंच पर उबलने के लिए रख दीजिए.

जब इसमें 3 सीटी लग जाने पर गैस के आंच को बंद कर दें. अब कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए.

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तेल के गर्म होने पर इसमें सभी सब्जियों को डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए.

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फिर इसे ढककर 8-10 मिनट तक पकने दीजिए. अब इसमें चीनी और सांभर मसाला डालकर ढक दें.

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जब हमारे सब्जियां पकने पर इसमें इमली का गूदा डालकर मिला लीजिए.

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अब इसमें दाल डालकर 4-5 मिनट तक रखकर मीडियम आंच पर पकने दीजिए.

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इसके बाद गैस के आंच को बंद कर दें.

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सांभर के तड़के के लिए पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए.

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तेल के गर्म होने पर इसमें राई, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लीजिए.

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गरम तड़के को सांभर में डालकर 5 मिनट तक उबालकर गैस की आंच को बंद कर दीजिए.

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इसके ऊपर से हरा धनिया पत्ता डालिए.

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अब हमारा स्वादिष्ट सांभर बनकर तैयार है. इसे हम इडली, डोसे और वड़े के साथ सर्व कर इसका मजा ले

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