पहले बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल ले. अब इसमें दही, हल्दी पाउडर, नमक, 1 चम्मच तेल और नींबू का रस डालकर इसे बहुत अच्छे से 2 मिनट तक मिलाएं.
इस बेटर को सेट होने तक हम आगे की तैयारी करते हैं.एक कढ़ाई लेकर उसमें दो कप पानी डालकर उबाल आने तक इसे गर्म कर ले.
अब बेटर मैं 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच पानी डाल कर इसे अच्छे से 1 मिनट तक मिलाएं.
आप देख सकते हैं की बेटर बिल्कुल फुल चुका है अब हम इसे तुरंत तेल से ग्रीस किए हुए बर्तन में डालकरऔर कढ़ाई में स्टैंड पर इसे रख दीजिए.
इसे कढ़ाई के ऊपर ढक्कन ढक्कर 15 से 20 मिनट तक पकाए.
अब गैस बंद करें. कुछ समय बाद ढक्कन खोलें और चाकू गड़ा कर चेक कर लीजिए. अगर चाकू सांप निकल कर बाहर आ जाए हमें समझना है कि ढोकला पक चुका है.
अगर बेटर चाकू को अभी भी लग रहा है तो समझिए की यहां अच्छे से पक्का नहीं है अब इसे फिर से 3 से 4 मिनट और पकाएं.अब इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने देते हैं. इसे ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़े चाकू से काट ले.
हमारा ढोकला बनकर तैयार है. अब हमें इसे तड़का लगाना है. तड़के वाले पैन में 1 तेल डाल कर गैस पर गरम करें.
तेल गर्म होने के बाद इसमें राई, हरी मिर्च लंबी कटी हुई, कड़ी पत्ते डालकर अच्छे से भूनें.
अब इस में एक कप पानी और एक छोटी चम्मच चीनी डालकर चीनी के घुलने तक पकाएं.
अब इस बने हुए तड़के को ढोकले के ऊपर से डालें और हरा धनिया से सजाए.
अब हमारा गरम गरम ताजा ताजा ढोकला खाने के लिए तैयार है. आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें.
हमने इसे केवल 20 मिनट में बाजार जैसा ढोकला ऐसा सॉफ्ट और स्पंजी बनाया है.
दोस्तों आप भी इस को एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना बिल्कुल ना भूलें.