सबसे पहले हमें चिली पोटैटो बनाने के लिए आलू को लेकर इसे साफ पानी से धोकर इसे छील लीजिए.
अब आलू को लेकर पतले लंबे टुकड़ों में काटकर नमक वाले पानी में डालकर इसे 5 मिनट तक एक साइड में रख लीजिए.अब एक बर्तन लेकर इसमें कॉर्न फ्लोर नमक और पानी डालकर इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लीजिए.
इसके बाद आलू को पानी में से निकालकर आलू को थोड़ी देर के लिए सूखने दीजिए.अबे आलू के टुकड़ों को कॉर्न फ्लोर के पेस्ट में अच्छी तरह से लपेट लीजिए.एक कढ़ाई लेकर इसमें तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखिए.
तेल के थोड़ा गर्म होने पर कॉर्न फ्लोर के पेस्ट हुए आलू डालकर डीप फ्राई कर लीजिए.अब हमारे चिल्ली पोटैटो बनकर तैयार है.
चिल्ली पोटैटो की सास बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक कढ़ाई लेकर इसमें तेल डालकर गर्म होने के लिए रखिए.तेल के थोड़े गर्म होने पर इसमें प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए.
अब इसमें शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक फ्राई कर लीजिए.इसके बाद इसमें टमाटर सॉस, ग्रीन चिली सॉस, विनेगर और चिल्ली फ्लेक्स डालकर इसे अच्छे से मिला दीजिए.
अब एक चम्मच कॉर्नफ्लोर को लेकर इसमें थोड़ा पानी डाल कर इन दोनों को इन मसालों में मिला लीजिए.
फिर इसमें थोड़ा नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिलाकर इसे थोड़ी देर के लिए पकने दीजिए.
इसके बाद इसमें तले हुए आलू को मिलाकर 2 मिनट के लिए पकने दीजिए.अब हमारे टेस्टी चिली पोटैटो बनकर तैयार है.
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