सबसे पहले बेसन की बर्फी बनाने के लिए बेसन को छलनी से छान लीजिए.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखकर गैस को ऑन कीजिए.
इसके बाद कढ़ाई में घी डाल कर और इसमें बेसन डालकर हल्की आंच पर बेसन को सुनहरा होने तक भून लीजिए.
बेसन भूनते समय इसे लगातार चलाते रहें. ताकि बेसन जल ना जाए.
जब इसमें अच्छी सी खुशबू आने लगती है तो समझ लीजिए कि बेसन भून चुका है.
अब एक पैन ले कर इसमें चीनी और पानी को डाल कर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दीजिए
थोड़ी देर में इलायची का पाउडर डाल कर अच्छे से पकने दीजिये.
जब चीनी घुल जाने पर, इसमें बेसन के मिक्सर को मिलाएं. अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाए.
अब हमारे बर्फी का मिश्रण बनकर तैयार है.
अब एक गहरे थाली में थोड़ा सा घी लगाकर इसे चिकना कर लीजिए.
इस थाली में बर्फी का मिश्रण डालकर फैला लीजिए.
इसके बाद ऊपर से बादाम और पिस्ता गार्निश कर लीजिए.
फिर इसे 1 से 2 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए.
अगर आप चाहे तो इसे ऊपर से सिल्वर पेपर लगा सकते हैं
हमारा मिश्रण का ठंडा हो जाने पर इसे अपने मनचाहे आकार में चाकू से कट कर लीजिए.
अब हमारी स्वादिष्ट बेसन बर्फी बंद कर तैयार हैं.
अब हम इसे एक डिब्बे में रखकर इसे 1 हफ्ते के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं.
दोस्तों इस बेसन बर्फी को आप भी एक बार बनाना जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट और फॉलो करना ना भूलें.
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