सबसे पहले हमें बालूशाही बनाने के लिए एक बर्तन लेकर इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिला लीजिए.
इसमें 100 ग्राम घी मिलाकर अच्छे से मिला लीजिए.फिर इसके बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर इसका डो तैयार किया जाता है.
अब इसके बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये.
अब एक पैन लेकर इसमें दो कप पानी डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए और इसकी चासनी तैयार कर लीजिए.
चासनी थोड़ा गाढ़ा होने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लीजिए. अब गैस को बंद कर दीजिए.
अब बालूशाही बनाने के लिए पहले से बना हुआ डो को ले लीजिए. अब इसके छोटे-छोटे लोई पूरी के जैसा बना कर काट लीजिए.
अब इसे एक एक कर कर हल्के हाथों से गोल कर लीजिए और इसे बीच में दबा कर होल कर लीजिए. इसी प्रकार सारे बादशाहों को बना लीजिए.
अब कढ़ाई लेकर इस में घी डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए. घी के थोड़ा गर्म होने पर इसमें बालूशाही डालकर मीडियम आंच पर इसे अच्छे से डीप फ्राई कर लीजिए.
फिर ऊपर से पिस्ते से गार्निश करें.
अब हमारी स्वादिष्ट बालूशाही मिठाई बनकर तैयार है. अब इसको सभी खुशी से सर्व करें.