सबसे पहले हमें चावल को साफ पानी में धोकर भिगोने के लिए रख दीजिए.
एक बर्तन लेकर उसमें एक जग पानी डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखिए.
जब पानी में उबाल आ जाए तब उसमें इलायची, तेजपत्ता, स्टार फूल, काली मिर्च, जीरा, दालचीनी, जावित्री, लॉन्ग और नमक डालकर 2 मिनट तक पानी में मसालों का फ्लेव आने तक पका
अब छलनी की सहायता से मसालों को पानी से अलग कर दें और इसमें धुले हुए बासमती चावल को मिला लीजिए.अब चावल को 70% गलने तक उबाल लीजिए. अब इसे साइड में रख दीजिए.
बिरयानी बनाने के लिए मोटे से बर्तन में तेल डाल कर गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट को डालकर भूरा होने तक भूनें.
अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर मिलाकर इसे सॉफ्ट होने तक पकने दीजिये. टमाटर के सॉफ्ट होने पर इसमें मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, फ्रेंड प्याज और नमक डालकर इसे 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं
अब धनिया और पुदीने के पत्ते मिला लीजिए. अब इसमें उबले हुए अंडे मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाए. अब हमारे अंडे अच्छे से फ्राई हो जाएंगे.
अंडों को अंदर फ्लेवर आने के लिए चाकू की सहायता से थोड़ा थोड़ा काट लगा ले.अब इसमें थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट और पकाएं. अब गैस को बंद कर दीजिए. अब इसमें उबले हुए बासमती चावल डाल दे.
अब हमें चावल के ऊपर से घी, फ्राई प्याज़, थोड़ा सा फूड कलर, धनिया और पुदीने के पत्ते इन सारी चीजों को डालकर ढक्कन को ढक दें.
अब गैस पर मोटा तवा रखकर उसके ऊपर से बिरयानी का गंज रख दीजिए. अब इसे फुल फ्लेम आंच पर पकने दीजिए.तवा गर्म होने पर गैस की आंच को मीडियम कर कर 8 से 10 मिनट तक पकने दीजिए.
10 मिनट के बाद गैस को बंद कर दीजिए. अब हमारा गरम गरम टेस्टी अंडा बिरयानी बनाकर तैयार है. अब इसे प्याज, दही और नींबू के रस के साथ सर्व करें.