पहले हमें समोसा बनाने के लिए बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर नरम आटा को गूंद लें.

अब समोसे पर हल्का घी लगाकर अब एक और दूसरे बाउल लेकर उसमें आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर स्टफिंग तैयार कर लीजिए.

फिर इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए.

एक लोई को पूरी के उतना बेलकर स्टफिंग का एक चम्मच इसमें रख दें. और इस समोसे की शेप में तिकोना मोड़ कर पैक कर दीजिए.

फिर एक प्रेशर कूकर में नमक डालकर एक जाली स्टैंड रखें और कूकर का ढक्कन बंद कर इसे 10 मिनट तक गरम होने दीजिए.

एक प्लेट लेकर उस पर घी लगाकर उसे चिकना कर लीजिए. अब समोसे पर थोड़ी घी लगाकर इन्हें चिकना कर घी लगी प्लेट पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दीजिए.

10 से 12 मिनट बाद कुकर का ढक्कन निकालकर समोसे की प्लेट को जाली स्टैंड पर रख दीजिए.

अब कुकर का ढक्कन लगाकर इसे 15 से 20 मिनट तक पकने दीजिये.

अब हमारा आलू समोसा बनकर बिल्कुल तैयार है. Aloo samosa recipe in hindi.

टिप्स:  समोसे का आकार अच्छा आने के लिए समोसे बनाने की मशीन का उपयोग करें