पहले मेथी को बारिक से काट लीजिए. Aloo methi sabzi recipe in hindi.

फिर इसे पानी से दो से तीन बार धो लीजिए. आलू के छिलके निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिए और पानी से धो लीजिए.

लहसुन की कलियों को बिल्कुल बारीक सा काट लीजिए. कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें कटी हुई लहसुन को डालिए.

लहसुन के हल्का ब्राउन होने पर राई और जीरा डालें.

फिर इसमें आलू और कटी हुई हरी मिर्च डाल कर 2 से 3 मिनट तक ढक कर पकने दीजिये. गैस की आंच धीमी रखें.

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं.

फिर इसमें कटी हुई मेथी डाल कर इसे कलछी से चलाते हुए सारे मसालों को मिलाकर इसे ढक कर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए.

फिर इसमें कटी हुई मेथी डाल कर इसे कलछी से चलाते हुए सारे मसालों को मिलाकर इसे ढक कर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए.

बीच-बीच में इसे कलछी से चलाते रहिए.

अब आलू को एक बार चेक कीजिए. अगर आलू नहीं पके तो 2 मिनट और इसे पकने दीजिये. आलू के पकने पर गैस बंद कीजिए.

आलू मेथी की सब्जी अब बंद कर तैयार है. अब इसे पराठे या रोटी के साथ परोसिए. आप इस तरह आलू मेथी की सब्जी बनाओगे तो 2 कि जगह 4 पराठे खाओगे.