आलू गोभी की सब्जी बहुत टेस्टी और स्वादिष्ट होती है. वैसे तो Aloo Gobi Recipe in Hindi अलग-अलग प्रकार से बनाई जाती है.
तो आइए देखते हैं कैसे बनाते हैं आलू गोभी की सब्जी. Aloo Gobi Recipe in Hindi.
सबसे पहले हमें आलू गोभी बनाने के लिए फूल गोभी को काट लीजिए और इसे गर्म पानी में थोड़ा नमक मिला कर कटी हुई गोभी को उसमें डालकर कुछ देर के लिए गरम कीजिए.
इसके बाद आलू को टुकड़ों में काटकर और इसको पानी में अच्छे से धोकर इसे कुछ देर के लिए पानी में रहने दीजिए.
इसके बाद अब गैस पर एक पैन रख कर इसमें तेल गर्म करें और इसमें जीरा, तेजपत्ता, हींग डालकर फ्राई करें.
अब कटी हुई प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालकर प्याज को थोड़ा ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूनें.
फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर 2 मिनट फ्राई कर लीजिए. फिर टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल कर मसाले को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिये.
अब इस मसाले में फूलगोभी और आलू को डाल कर चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करके 5 मिनट तक सब्जी को फ्राई होने दीजिये.
फिर सब्जी में एक बड़ा चम्मच पानी डाल कर पैन को ढक दीजिये और इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक आलू-फूलगोभी पकने दीजिये.
15 मिनट बाद आलू-फूलगोभी पक कर नर्म हो जाए, अब इसमें गरम मसाला मिलाकर चम्मच से चलाएं और मध्यम आंच पर उसका सारा पानी सुखाकर गैस को बंद कर दीजिए..
अब हमारी आलू गोभी की सब्जी बनकर तैयार है. ऊपर से हरा धनिया डालकर गरम गरम रोटी या परोठा के साथ सर्व करें.