सूजी के अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले हमें सूजी और छाच को एक प्याले अच्छे से मिला लीजिए.
अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर सूजी का घोल बना लीजिए.
घोल को हम ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं बनाना चाहिए.
सूजी का घोल बनाने के लिए अब हम इसे 30 मिनट तक ढक कर रखें ताकि सूजी फूल जाए.
अब 30 मिनट बाद सूजी फूल जाएंगे. एक बार आप चेक करें की यदि आपको गोल बहुत गाढ़ा लग रहा है तो इसमें थोड़ा और पानी मिला लीजिए.
अब हम इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, जीरा, नमक और हरा धनिया डाल कर मिला लेना चाहिए.
हम हमारा सूजी के अप्पे बनाने का गोल बन कर तैयार है.
अब अप्पे का सांचा लेकर उसमें थोड़ा तेल लगा कर गैस पर गर्म होने के लिए रखिए.
तेल गर्म होने पर सांचे के हर एक खाने में राई डालिए.
राई के तड़कने पर एक एक खाने में एक एक चम्मच सूजी का गोल डालिए. हमें गैस की आंच माध्यम से कम ही रखना चाहिए.
अब हमें इसे 1 से 2 मिनट तक पकने देना चाहिए.
2 मिनट बाद ढक्कन को हटाकर सभी अप्पे को चेक कर लीजिए.
अगर अप्पे का नीचे का हिस्सा हल्का ब्राउन हो जाए तो अपने सारे अप्पे को चमचे की सहायता पटा लीजिए. और इन्हें 2 मिनट तक ढक कर फिर से पकने दीजिए.
2 मिनट बाद चेक करके देख ले की दूसरी तरफ भी अप्पे पक कर हल्का ब्राउन हो जाएंगे.
अब हमारे गोल गोल फुले फुले सूजी के टेस्टी आप्पे बन कर तैयार है. अपने सारे अप्पे को एक प्लेट में निकाल कर रख दीजिए.
इसी प्रकार से सारे अप्पे बना लीजिए. इस टेस्टी अप्पे को हरे धनिए की चटनी, नारियल की चटनी, सांभर या टोमैटो सॉस के साथ आप सर्व कर सकते हैं.
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